바삭바삭! 직접 만드는 100% 리얼 새우깡
집에서 갓 튀겨낸 새우깡, 맥주 안주로 최고!
무더운 여름날, 시원한 맥주 한 잔이 절로 생각나는 요즘입니다. 육퇴 후 특별한 안주 없이도 맥주 한 잔을 즐기는 것만으로도 하루의 피로가 싹 풀리죠. 하지만 과음은 금물! 주말 저녁, 가볍게 맥주를 즐기며 다음 주를 위한 에너지를 충전해 줄 간단한 술안주를 만들어 보았습니다. 시판 새우깡보다 훨씬 더 신선하고 맛있는, 100% 리얼 새우깡의 매력에 빠져보세요!
주재료- 민물 새우 200g
- 튀김가루 1/2컵 (약 50g)
- 소금 1 작은술 (5g)
- 생강술 1 작은술 (5ml)
- 후추 약간
- 식용유 (튀김용)
조리 방법
Step 1
신선한 민물 새우를 준비해주세요. 저희는 얼큰한 새우 매운탕을 좋아해서 종종 사곤 하는데, 오늘은 이 새우를 활용해 맛있는 새우깡을 만들어 볼 거예요. 새우 특유의 비린 맛을 잡는 것이 중요합니다. 이때 생강술을 사용하면 효과적이에요. 만약 생강술이 없다면, 청주나 맛술로 대체해도 좋습니다.
Step 2
민물 새우는 흐르는 물에 가볍게 1~2번 헹궈주세요. 물기를 어느 정도 제거한 새우에 생강술과 소금을 넣고 조물조물 버무려 비린내를 제거하고 밑간을 해줍니다. 이제 튀김가루를 준비한 새우 위에 솔솔 뿌려주세요. 튀김가루를 넣은 비닐봉지나 지퍼백을 잘 닫아 가볍게 흔들어주면 새우에 튀김옷이 고르게 입혀집니다. (이때, 새우 수염이 찔릴 수 있으니 지퍼백 사용을 추천드려요!) 튀김가루 대신 전분가루를 사용해도 좋습니다. 튀김가루와 전분가루를 섞어 사용해도 더욱 바삭한 식감을 살릴 수 있답니다.
Step 3
튀김용 기름을 180도로 예열해주세요. 튀김옷을 입힌 새우를 뜨겁게 달궈진 기름에 조심스럽게 넣고 1차로 튀겨냅니다. 잠시 건져내 기름을 빼준 뒤, 기름 온도를 다시 한번 높여 2차로 튀겨주세요. 두 번 튀기면 새우깡이 훨씬 더 바삭하고 고소해집니다. 노릇하게 튀겨진 새우깡을 건져내 키친타월에 올려 기름기를 제거하면, 집에서 직접 만든 100% 리얼 새우깡 완성입니다!
