매콤달콤! 입맛 돋우는 골뱅이 비빔면
알뜰하게 즐기는 국민 야식, 통조림 골뱅이와 소면으로 만드는 초간단 골뱅이 비빔면 레시피
쫄깃한 소면과 아삭한 채소, 그리고 쫄깃한 골뱅이가 어우러져 침샘을 자극하는 골뱅이 비빔면을 만들어 보세요. 특별한 날은 물론, 출출한 밤 야식이나 간단한 점심으로도 손색없는 매력적인 메뉴랍니다. 통조림 골뱅이를 활용하여 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피로, 맛있는 한 끼를 완성해보세요!
주재료- 소면 2인분 (약 200g)
- 신선한 어린잎 채소 1줌 (약 30g)
- 통조림 골뱅이 1캔 (200g 기준)
- 시판 비빔장 또는 직접 만든 비빔장 2큰술
- 고소한 참기름 2큰술
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
넓은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 강불에서 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르면 소면을 500원 동전 크기만큼 (1인분 기준) 잡아서 끓는 물에 조심스럽게 넣어줍니다. 소면이 서로 달라붙지 않도록 젓가락으로 살살 풀어주세요. 면이 끓어 넘치기 시작하면 찬물 반 컵을 부어 온도를 낮춰주세요. 이 과정을 2~3번 반복하면 소면이 더욱 쫄깃하고 탱탱하게 삶아집니다. 면이 다 삶아지면 즉시 체에 밭쳐 물기를 빼고, 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거한 후 물기를 충분히 빼서 준비합니다. 이렇게 하면 면이 불지 않고 맛있는 비빔면을 즐길 수 있어요.
Step 2
어린잎 채소는 깨끗하게 씻어 준비합니다. 흐르는 물에 씻거나, 볼에 찬물을 담고 식초를 1~2방울 떨어뜨린 후 어린잎을 1분 정도 담갔다가 건져내세요. 식초물에 담그면 채소의 살균 효과와 함께 더욱 신선하고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 물기를 탈탈 털어 제거한 후 물기를 빼서 준비해둡니다.
Step 3
준비한 그릇에 삶아서 물기를 뺀 소면을 보기 좋게 담아주세요. 소면 위에 싱그러운 어린잎 채소를 소복하게 올려주세요. 초록색 채소가 더해지면 비빔면의 색감이 훨씬 먹음직스러워 보입니다.
Step 4
이제 메인 재료인 통조림 골뱅이를 국물을 살짝 따라내고 건더기만 건져 소면 위에 예쁘게 올려줍니다. 통조림 국물을 너무 많이 넣으면 비빔면의 맛이 싱거워질 수 있으니 적당히 따라내는 것이 중요해요. 그 위에 맛있는 비빔장 2큰술을 원하는 만큼 얹어주세요. 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 참기름 2큰술을 빙 둘러 뿌리고, 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스럽게 완성됩니다.
Step 5
이제 모든 재료가 준비되었어요! 젓가락이나 비빔 스푼을 이용하여 소면, 골뱅이, 채소, 비빔장이 잘 섞이도록 골고루 비벼주세요. 매콤, 달콤, 새콤한 양념이 면과 재료에 고루 배도록 충분히 비벼주는 것이 맛의 비결입니다. 맛있게 비벼진 골뱅이 비빔면을 따뜻한 육수나 시원한 물과 함께 즐겨보세요! 입맛 없을 때 별미로 최고랍니다.
