에어프라이어 고구마 튀김: 건강하고 바삭한 별미 간식 만들기
집에서 만드는 건강하고 맛있는 에어프라이어 고구마 튀김 레시피
설탕 없이도 달콤한 고구마를 에어프라이어를 활용해 기름에 튀기지 않고 건강하게 즐길 수 있는 고구마 튀김 레시피를 소개합니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 남녀노소 누구나 좋아하는 맛있는 간식으로 아이들 영양 간식으로도 최고예요!
주재료- 고구마 (중간 크기) 2개
- 식용유 스프레이 (또는 올리브 오일)
조리 방법
Step 1
맛있는 고구마 튀김을 만들기 위한 첫 단계! 먼저 고구마를 깨끗하게 씻어주세요. 껍질을 깎아내거나 그대로 사용해도 좋지만, 껍질째 사용하면 더 풍부한 영양과 고소한 맛을 즐길 수 있어요. 튀김의 모양을 고려하여 고구마를 약 0.5cm 두께로 일정하게 썰어 준비합니다. 너무 두꺼우면 속까지 익는 데 시간이 오래 걸리고, 너무 얇으면 탈 수 있으니 적당한 두께가 중요해요.
Step 2
썰어둔 고구마를 더욱 바삭하게 만들기 위해 채칼을 이용해 얇게 채 썰어줍니다. 굵은 감자채처럼 썰어주시면 돼요. 이렇게 채 썰면 고구마의 표면적이 넓어져 에어프라이어의 열이 골고루 전달되고, 튀김옷 없이도 더욱 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 3
채 썬 고구마를 찬물에 담가 전분기를 빼주는 과정입니다. 볼에 채 썬 고구마를 넣고 찬물을 충분히 부어주세요. 약 10분 정도 담가두면 고구마의 끈적한 전분이 물에 녹아 나오면서 맑은 물이 생깁니다. 이 과정을 통해 튀김의 겉이 더욱 바삭해지고 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있어요.
Step 4
고구마의 전분기를 충분히 뺀 후에는 물기를 제거하는 것이 중요합니다. 고구마를 체에 밭쳐 물기를 따라 버리고, 키친타월이나 깨끗한 면보를 이용해 고구마 표면의 물기를 꼼꼼하게 눌러가며 제거해주세요. 물기가 남아있으면 튀길 때 기름이 튀거나 눅눅해질 수 있으니 최대한 건조시키는 것이 좋습니다.
Step 5
물기를 제거한 고구마를 다시 한번 살짝 건조시키는 단계입니다. 체에 밭쳐서 바람이 잘 통하는 곳에 잠시 두거나, 키친타월 위에 펼쳐 놓아 표면의 수분을 자연스럽게 날려줍니다. 이렇게 하면 에어프라이어에서 조리 시 고구마가 더욱 바삭하게 구워지는 데 도움이 됩니다. 약 10~15분 정도 건조시켜 주세요.
Step 6
이제 에어프라이어를 사용하여 튀김을 시작할 차례입니다. 에어프라이어 바스켓에 건조시킨 고구마 채를 골고루 펼쳐 담아주세요. 너무 겹치지 않도록 하는 것이 중요합니다. 그 위에 식용유 스프레이를 골고루 뿌려주세요. 오일 스프레이가 없다면 올리브 오일이나 식용유를 붓으로 살짝 발라주어도 좋습니다. 기름을 살짝 코팅하듯 발라주면 겉면이 노릇하고 바삭하게 익어요.
Step 7
에어프라이어 온도와 시간을 설정합니다. 180°C에서 20분간 조리하는 것을 기본으로 하되, 중간에 (약 10분 경과 후) 한번 열어서 고구마를 흔들어주거나 뒤집어주세요. 이렇게 하면 고구마가 골고루 익고 타는 것을 방지할 수 있습니다. 고구마의 두께나 에어프라이어 기종에 따라 조리 시간은 달라질 수 있으니, 중간중간 상태를 확인하며 노릇하게 익을 때까지 조절해주세요.
Step 8
맛있는 고구마 튀김이 완성되었습니다! 에어프라이어에서 꺼내 뜨거울 때 바로 드시면 가장 맛있어요. 바삭한 식감과 달콤한 고구마의 풍미를 제대로 느낄 수 있습니다.
Step 9
설탕이나 튀김옷 없이도 충분히 맛있는 고구마 튀김은 건강한 간식으로 안성맞춤입니다. 아이들 간식이나 출출할 때 부담 없이 즐길 수 있는 별미이니, 오늘 한번 만들어 보세요!
