Ensalada de Espinacas Fresca y Crujiente (Namul)
Namul de Espinacas Bajo en Calorías y Rico en Nutrientes: Cómo Escaldar y Sazonar para un Verde Vibrante Perfecto
Con la llegada de la primavera, surge naturalmente el antojo de platillos de verduras frescas. ¿Sabías que las espinacas son un alimento de muy bajas calorías? Están repletas de minerales y vitaminas, lo que las convierte en una verdadera potencia nutricional. Las espinacas escaldadas contienen solo unas 20 kcal por cada 100g, ¡lo que las convierte en un excelente acompañamiento bajo en calorías! Te compartiremos un método sencillo pero delicioso para preparar este vibrante y crujiente namul de espinacas, perfecto para cualquier comida.
Ingredientes Principales- 200g de espinacas frescas
- 0.5 cucharada de sal gruesa (para escaldar)
Sazonador- Sal o salsa de soja coreana para sopa, al gusto
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 0.5 cucharada de ajo picado
- Semillas de sésamo, para decorar
- Sal o salsa de soja coreana para sopa, al gusto
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 0.5 cucharada de ajo picado
- Semillas de sésamo, para decorar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos las espinacas. Retira las hojas amarillas o marchitas y limpia a fondo las raíces para eliminar cualquier suciedad. Puedes recortar ligeramente las puntas de las raíces con un cuchillo; esto ayuda a que el aderezo penetre mejor y las hace más fáciles de comer.
Step 2
Enjuaga las espinacas limpias en agua fría dos o tres veces para asegurarte de que no queden restos de tierra o impurezas. Agita suavemente las espinacas mientras las enjuagas, especialmente cerca de las raíces.
Step 3
Llena una olla con abundante agua para escaldar y añade la sal gruesa. Añadir sal al agua hirviendo ayuda a mantener el vibrante color verde de las espinacas y asegura una textura crujiente.
Step 4
Una vez que el agua esté hirviendo a borbotones, añade las espinacas preparadas y escáldalas a fuego alto durante un breve período. Las espinacas se cocinan muy rápido, así que apunta a unos 30 segundos a 1 minuto. Ten cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que pueden volverse blandas y perder su color brillante.
Step 5
Retira inmediatamente las espinacas escaldadas del agua caliente y sumérgelas en un bol con agua fría para detener el proceso de cocción y enfriarlas. Este paso es crucial para mantener su textura crujiente y su vibrante tono verde. Agita suavemente las espinacas en el agua fría.
Step 6
Escurre bien el exceso de agua de las espinacas y colócalas en un bol. Añade todos los ingredientes del sazonador (sal o salsa de soja para sopa, aceite de sésamo, ajo picado) y mezcla suavemente con las manos hasta que estén bien combinados. Ajusta el sazón a tu gusto. Finalmente, espolvorea con semillas de sésamo para darle un aroma a nuez.
Step 7
¡Tu delicioso y saludable namul de espinacas bajo en calorías está listo! Disfruta del sabor fresco y natural de este acompañamiento sencillo pero nutritivo.
