Croquetas de Patata Suaves y Sabrosas
Receta de Deliciosas Croquetas de Patata
Disfruta de estas encantadoras croquetas con su relleno de patata maravillosamente tierno y un sabor rico y sabroso. ¡Son un éxito garantizado para todos!
Ingredientes para la Masa de las Croquetas- 3 patatas pequeñas (aprox. 200-250g)
- 1 cucharada de granos de maíz en lata
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de almidón de patata
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el ingrediente principal de nuestras croquetas: las patatas. Lave bien 3 patatas pequeñas, pélelas y córtelas en cubos de aproximadamente 1.5 cm. Asegurarse de que el tamaño sea uniforme ayuda a que se cocinen de manera pareja.
Step 2
Coloque las patatas cortadas en un recipiente apto para microondas, cúbralo con film transparente y cocine en el microondas durante 7 minutos y 30 segundos. (Ajuste el tiempo de cocción según la potencia de su microondas). Es crucial que las patatas queden completamente tiernas.
Step 3
Una vez cocidas las patatas, escurra cualquier líquido en exceso de los granos de maíz de lata (presiónelos suavemente en un colador para eliminar el agua) y agregue 1 cucharada de maíz junto con 1 cucharadita de sal a las patatas calientes machacadas. Mezcle todo. Escurrir bien el maíz evita que la masa quede demasiado húmeda.
Step 4
Usando una espátula o un pasapurés, machaque las patatas calientes hasta que estén suaves y sin grumos. Incorpore 1 cucharada de almidón de patata hasta que esté bien combinado para formar la masa. El almidón de patata le dará a las croquetas su textura maravillosamente tierna.
Step 5
Divida la masa de patata en porciones del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm de diámetro) y forme bolitas prolijas. Puede darles la forma que prefiera, ya sea para bocadillos infantiles o como aperitivos para adultos.
Step 6
En un tazón pequeño aparte, bata 1 huevo para crear el rebozado de huevo para cubrir las croquetas.
Step 7
Extienda 5 cucharadas de pan rallado en una bandeja o plato ancho. Mezcle 1 cucharadita de aceite vegetal y una pizca de perejil seco (opcional). Mezcle ligeramente estos ingredientes. Agregar un poco de aceite al pan rallado ayuda a que queden extra crujientes al freír.
Step 8
Ahora, preparemos para freír. Vierta aproximadamente 300 ml de aceite vegetal en una olla profunda o wok y caliéntelo a fuego medio a unos 170 °C (340 °F). Si tiene un termómetro para freír, úselo. De lo contrario, pruebe la temperatura del aceite dejando caer unas migas de pan; si burbujean y flotan inmediatamente, el aceite está listo.
Step 9
Mientras el aceite se calienta, sumerja cada bola de masa de patata primero en el huevo batido, asegurándose de que esté completamente cubierta, y luego pásela inmediatamente por el pan rallado sazonado. Presione suavemente el pan rallado sobre la patata para que se adhiera bien.
Step 10
Coloque con cuidado las croquetas rebozadas en el aceite caliente, teniendo cuidado de no llenar demasiado la olla. Fría a fuego medio (en lugar de alto) durante unos 4-5 minutos, o hasta que las croquetas estén doradas y crujientes. Darles la vuelta a mitad de la cocción asegurará una fritura uniforme. Una vez fritas, transfiera las croquetas a una rejilla forrada con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.
