ペク・ジョンウォン風！ヘルシーで美味しい豆腐サラダの作り方
ペク・ジョンウォン流料理秘訣：ヘルシーダイエット豆腐サラダ
軽食やダイエット食にぴったりの、ペク・ジョンウォン風豆腐サラダをご紹介します。漬物醤油（チャンアチ醤油）を使い深みのある風味を加え、新鮮な野菜と柔らかい豆腐を潰して満足感もプラスした魅力的なレシピです。誰でも簡単に作れるよう、丁寧に解説します！
ヘルシーダイエット豆腐サラダの重要食材- 新鮮なサラダ野菜（サンチュ、春菊、タイトゴメなど）1掴み
- 甘いミニトマト 5個
- 彩りの良いパプリカ 少々（お好みの色で）
- 柔らかい豆腐 1/2丁（約150-200g）
- 風味豊かな漬物醤油（チャンアチ醤油）大さじ3（または普通の醤油）
- エクストラバージンオリーブオイル 大さじ3
- みじん切りニンニク 大さじ1
- 香ばしい白ごま 少々
- こしょう 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、サラダの新鮮さを決める野菜を準備しましょう。サンチュ、春菊、タイトゴメなど、用意したサラダ野菜を冷たい水で丁寧に洗ってください。洗った野菜はザルにあげて水気をしっかりと切ることが大切です。水気が残っているとドレッシングが薄まり、野菜がしんなりしてしまいます。手で軽く振ったり、キッチンペーパーで軽く叩いたりして水気を拭き取ってください。
Step 2
次に豆腐を準備します。豆腐の水気を切ることで、サラダの味がより良くなります。豆腐1/2丁を電子レンジに入れ、約1分加熱してください。こうすることで豆腐の水分が飛び、サラダに混ぜた時の食感が良くなり、醤油ダレがよく染み込みます。豆腐を準備する間に、サラダに風味を加える漬物醤油や調味料を近くに用意しておきましょう。
Step 3
それでは、サラダの味を左右する美味しいドレッシングを作りましょう！小さなボウルに、みじん切りニンニク大さじ1、漬物醤油大さじ3、オリーブオイル大さじ3、そしてこしょう少々を入れてよく混ぜ合わせます。この際、もし漬物醤油が濃すぎたり薄すぎたりする場合は、普通の醤油や酢を少し加えて味を調整してください。お好みでバルサミコ酢を使っても、とてもよく合います。味見をして、甘酸っぱくて香ばしい風味が感じられれば成功です！（ヒント：普通の醤油ダレがお好みであれば、醤油、酢、砂糖を1:1:1の割合で混ぜて使っても良いでしょう。）
Step 4
準備したドレッシングに、水気を切った野菜を入れて和える時が来ました。ドレッシングが野菜に均一に絡むように、優しく混ぜ合わせてください。こうすることで、野菜にあらかじめ味が染み込み、サラダ全体の風味が格段に深まります。
Step 5
最後に、電子レンジで加熱して水気を切った豆腐をサラダボウルに入れ、潰してください。スプーンやフォークを使って、塊がなくなるまで滑らかに潰すのがおすすめです。潰した豆腐と野菜をよく混ぜ合わせます。最後に、香ばしさを加える白ごまを振りかければ、栄養満点で美味しい豆腐サラダの完成です！すぐに美味しく召し上がってください。
