ホタテとチーズのグラタン
お酒のおつまみに最高！ホタテのチーズ焼きレシピ
新鮮なホタテのプリプリとした食感と、香ばしくとろけるモッツァレラチーズの絶妙な組み合わせをお楽しみいただける「ホタテのチーズ焼き」です。見た目も華やかで、特別な日のごちそうはもちろん、手軽に楽しめるお酒のおつまみとしても最適です。ピリッとしたニンニク、辛味のある唐辛子、そして甘酸っぱいチリソースがホタテの旨味を一層引き立てます。バターで香ばしく焼き上げたホタテに、とろーり溶けたチーズをたっぷり乗せれば、豊かな風味と、噛むほどに味わい深い食感にきっと感動するはずです。少ない材料で誰でも簡単に作れるので、ぜひ今すぐお試しください！
主な材料- 新鮮なホタテ（約10～12個分）
- モッツァレラチーズ（お好みでたっぷり）
- バター（1かけ、約10g）
調理手順
Step 1
まずは新鮮なホタテを準備します。ホタテについている硬い筋や血合いをきれいに取り除き、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ってください。こうすることで、焼き上がりもよりすっきりと美味しい食感を楽しめます。モッツァレラチーズはたっぷりと用意すると、より濃厚な味わいが楽しめますよ。魚介類にぴったりなニンニクと唐辛子も、あらかじめみじん切りにしておくと調理時間の短縮になります。
Step 2
熱したフライパンにバター1かけを入れ、弱火でゆっくりと溶かしていきます。バターが焦げ付かないように注意しながら、フライパン全体に均一に広げてください。バターの風味がホタテに染み込み、より深みのある香ばしい味わいになるでしょう。
Step 3
バターが溶けたら、きれいに下処理したホタテをフライパンに並べ入れます。ホタテがフライパンにくっつかないようにバターは十分に使用し、強火で焼きすぎると表面だけが焦げて中が生焼けになる可能性があるので、中弱火を保つのがポイントです。ホタテの各面を軽くきつね色になるまで焼いてください。片面1～2分程度で十分です。
Step 4
火を非常に弱めた状態で、チリソース大さじ1～2にニンニクのみじん切り1/2大さじを混ぜ合わせ、ホタテの上に均一に塗っていきます。チリソースとニンニクのスパイシーで甘酸っぱい味付けがホタテに染み込むように、さっと火を通してください。長時間火にかけるとニンニクが焦げてしまうことがあるので注意しましょう。
Step 5
その上にお好みの量の唐辛子の小口切りを軽く散らします。辛いのがお好みでしたら、少し多めに加えても良いでしょう。唐辛子は、料理のくどさを抑え、全体の風味を引き上げる役割を果たします。
Step 6
最後に、モッツァレラチーズをホタテの上にたっぷりと振りかけます。チーズが溶けるまで弱火で蓋をして1～2分ほどさらに加熱するか、オーブンやエアフライヤーを使用する場合は、180℃に予熱した状態で3～5分ほど、チーズがこんがりと溶けるまで焼いてください。チーズがとろーりと伸びるビジュアルが完成したら、熱々のうちに召し上がれ！
