Bibim Guksu Picante y Ácido (Fideos Coreanos Mezclados)
Cómo Hacer un Delicioso Bibim Guksu Picante y Ácido con Sobras de Kimchi y Pepino
¡Prepare un Bibim Guksu fantástico, perfecto para un almuerzo de fin de semana o una comida rápida, utilizando los pepinos de su refrigerador! La combinación de salsa picante y ácida con verduras crujientes despertará su apetito. Aquí le presento esta receta fácil de seguir y deliciosa de Bibim Guksu.
Ingredientes Principales- Fideos Somen (fideos finos de trigo) 100g
- Kimchi 2 cucharadas (finamente picado)
- 1 Huevo
- 1/4 Pepino (cortado en juliana fina)
- Un poco de vinagre (para hervir los huevos)
- Un poco de sal (para hervir los huevos)
Salsa Picante y Ácida- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cucharada
- Salsa de soja 1 cucharada
- Salsa de pescado 1/2 cucharada (anchoas o lanzón)
- Ajo picado 1/3 cucharada
- Azúcar 1 cucharada (ajustar al gusto)
- Vinagre 1 cucharada (ajustar la acidez)
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas (para decorar)
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cucharada
- Salsa de soja 1 cucharada
- Salsa de pescado 1/2 cucharada (anchoas o lanzón)
- Ajo picado 1/3 cucharada
- Azúcar 1 cucharada (ajustar al gusto)
- Vinagre 1 cucharada (ajustar la acidez)
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, cocine los huevos: Coloque el huevo en una olla y cúbralo con agua. Agregue aproximadamente 1/2 cucharadita de vinagre y 1/2 cucharadita de sal al agua; esto ayuda a que las cáscaras de los huevos se pelen más fácilmente. Lleve el agua a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca a fuego medio. Cocine durante 7-10 minutos, según su preferencia de huevo pasado por agua (7 minutos) o duro (10 minutos). Transfiera inmediatamente los huevos cocidos a agua fría para detener la cocción y enfriarlos.
Step 2
Prepare las verduras y el kimchi: Lave bien el pepino y córtelo en juliana fina. Pique finamente el kimchi. Si su kimchi es muy ácido, quizás quiera agregar un poco de azúcar adicional a la salsa o ajustar la cantidad de azúcar de la receta.
Step 3
Prepare la deliciosa salsa: En un tazón pequeño, combine 1 cucharada de Gochujang, 1 cucharada de Gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharada de salsa de pescado, 1/3 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de vinagre y 1 cucharada de aceite de sésamo. Revuelva bien hasta que el azúcar se disuelva. Asegurarse de que todos los ingredientes estén bien mezclados ayudará a que la salsa cubra los fideos de manera uniforme.
Step 4
Cocine los fideos Somen: Llene una olla grande con abundante agua y llévela a ebullición vigorosa a fuego alto. Justo cuando el agua esté a punto de hervir, agregue los fideos Somen.
Step 5
Cocine los fideos Somen (¡para una textura masticable!): Una vez que los fideos estén dentro, cuando el agua comience a hervir nuevamente, agregue aproximadamente 1/2 taza de agua fría. Repita este paso 2-3 veces. Cuando el agua hierva nuevamente después de la última adición de agua fría, separe suavemente los fideos con palillos y continúe cocinando durante aproximadamente 4 minutos. Consulte las instrucciones del paquete para conocer el tiempo de cocción más preciso, pero tenga cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que pueden volverse blandos.
Step 6
Enjuague los fideos: Escurra el agua caliente inmediatamente usando un colador. Enjuague los fideos Somen cocidos a fondo bajo agua fría corriente, frotándolos suavemente. Este proceso elimina el exceso de almidón, lo que da como resultado una textura más masticable y elástica. Después de enjuagar, escúrralos completamente en el colador para eliminar el exceso de agua.
Step 7
Mezcle con la salsa: Coloque los fideos Somen escurridos en un tazón grande para mezclar. Agregue el kimchi picado finamente y toda la salsa preparada. Ahora, use sus manos para mezclar y revolver suavemente todo, asegurándose de que la salsa se distribuya uniformemente y cubra cada hebra de fideo. Es importante mezclar hasta que los fideos estén bien cubiertos con la salsa.
Step 8
Sirva y decore: Coloque los fideos mezclados de manera atractiva en un tazón para servir, creando una forma de nido. Cubra con el pepino en juliana y el huevo cocido partido por la mitad para una presentación hermosa. Finalmente, espolvoree con semillas de sésamo tostadas para darle un sabor y aroma adicionales. ¡Su delicioso y vibrante Bibim Guksu Picante y Ácido está listo para ser disfrutado!
