豆腐キムチ：ピリ辛炒めキムチと香ばしい豆腐の完璧なハーモニー
最高の組み合わせ！簡単で美味しい豆腐キムチの作り方
ピリ辛に炒めたキムチと香ばしく焼いた豆腐の理想的な組み合わせを体験してください！初心者でも簡単に作れる、美味しくて満足感のある豆腐キムチレシピです。
材料- 白菜キムチ 1/2株
- ツナ缶 1缶（油を切る）
- えごま油（またはごま油） 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 木綿豆腐 1丁（焼き豆腐推奨）
- サラダ油 少々（豆腐を焼く用）
調理手順
Step 1
まず、甘辛く炒めたキムチを作りましょう。豚肉のキムチ炒めで豆腐キムチを作る方も多いですが、このようにツナ缶を使っても驚くほど美味しいですよ。キムチは食べやすい大きさ（約1〜2cm幅）に刻んでください。鍋または深めのフライパンに刻んだキムチ、油を切ったツナ缶1缶、えごま油（またはごま油）大さじ2、砂糖大さじ1を全て加えます。
Step 2
中火にかけ、キムチ、ツナ、調味料がよく混ざり合うように炒めます。キムチがしんなりして、調味料が少し煮詰まるまで約5〜7分炒めましょう。味見をして、お好みで砂糖の量やキムチの酸味を調整してください。
Step 3
次に、香ばしい豆腐を準備します。豆腐キムチに使う豆腐は、木綿豆腐のようにしっかりしたものがおすすめです。崩れにくく、きれいな形に仕上がります。キッチンペーパーで豆腐の水分を丁寧に拭き取ってください。水分が残っていると油はねの原因になりますので注意しましょう。
Step 4
豆腐を食べやすい厚さに切ります。お子さんと一緒に食べる場合は、お子さんが好みそうな厚さに切ってあげると喜ばれます。一般的には1〜1.5cmくらいの厚さが食感も良くおすすめです。薄すぎず、少し厚めに切ると食べ応えが出ますよ。
Step 5
フライパンにサラダ油をやや多めに熱し、中火にします。油が十分に温まったら、切った豆腐を並べ入れ、両面にこんがりとした焼き色がつくまで焼きます。片面あたり2〜3分ずつ焼くと、外はカリッと、中はふんわりとした美味しい豆腐になります。
Step 6
大きめの皿やトレイを用意します。中央に、美味しそうに炒められた甘辛キムチを盛り付けます。円を描くように盛り付けたり、形を整えたりすると、より食欲をそそります。
Step 7
香ばしく焼いた豆腐を、キムチの周りに円を描くように並べると、見た目も華やかな豆腐キムチの完成です！温かいままいただくのが一番美味しいので、すぐに食卓へ。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりですよ。
