Daging Babi Rebus Air Fryer
Daging Babi Rebus Air Fryer untuk Jamuan Tamu
Menyajikan daging babi rebus yang visualnya memukau dan rasanya luar biasa, sempurna untuk menjamu tamu. Resep ini menggunakan air fryer untuk menghasilkan tekstur yang sangat empuk dan beraroma, menyaingi hidangan rebusan tradisional. Bersiaplah untuk memukau dengan daging babi ‘renyah di luar, juicy di dalam’ ini!
Bahan Utama- 1 pak Perut Babi (utuh, dengan kulit)
- 0.5 sdm Cuka
Bahan Bumbu Rebusan- 4 sdm Kecap Asin
- 1/2 cangkir Air
- 2 sdm Saus Tiram
- 0.5 sdm Jahe Cincang
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 3 Cabai Rawit Korea (buang biji dan cincang halus)
- 3 lembar Daun Salam
- 1 sdt Lada Hitam Butiran Kasar
- 2 Batang Daun Bawang (potong besar)
- 3 sdm Angciu (arak masak masak Cina, atau Mirin)
- 2 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- 3 sdm Sirup Jagung (atau pemanis cair lainnya)
- 4 sdm Kecap Asin
- 1/2 cangkir Air
- 2 sdm Saus Tiram
- 0.5 sdm Jahe Cincang
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 3 Cabai Rawit Korea (buang biji dan cincang halus)
- 3 lembar Daun Salam
- 1 sdt Lada Hitam Butiran Kasar
- 2 Batang Daun Bawang (potong besar)
- 3 sdm Angciu (arak masak masak Cina, atau Mirin)
- 2 sdm Ekstrak Plum (Maesilcheong)
- 3 sdm Sirup Jagung (atau pemanis cair lainnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan perut babi Anda. Menggunakan potongan dengan kulit, seperti ‘Ogyeopsal’ (perut babi lima lapis) atau ‘Samgyeopsal’ (perut babi tiga lapis), akan memberikan tekstur yang lebih memuaskan setelah direbus.
Step 2
Potong perut babi utuh menjadi 2 atau 3 bagian agar pas di dalam keranjang air fryer Anda. Jika lapisan lemaknya terlalu tebal, Anda bisa mengirisnya sedikit dengan pisau.
Step 3
Masukkan potongan perut babi ke dalam keranjang air fryer. Jika air fryer Anda memiliki fungsi kukus, gunakan fungsi tersebut untuk memasak selama 30 menit. (Jika tidak ada, Anda bisa mengukusnya dengan memasak pada suhu 150°C / 300°F selama sekitar 20 menit).
Step 4
Setelah 30 menit, perut babi seharusnya sudah lembab dan matang sekitar 90%. Bagian luarnya mungkin masih terlihat pucat.
Step 5
Sekarang, naikkan suhu air fryer menjadi 190°C (375°F) dan masak selama 15 menit tambahan untuk membuat bagian luarnya menjadi renyah. Langkah ini akan mencapai tekstur ‘renyah di luar, juicy di dalam’ yang diinginkan.
Step 6
Setelah 15 menit, periksa apakah perut babi memiliki warna coklat keemasan yang indah di luar dan matang sempurna di dalam.
Step 7
Untuk bumbu rebusan, potong daun bawang menjadi bagian besar dan cincang halus cabai Korea yang sudah dibuang bijinya. Cincang jahe sehalus mungkin untuk mendapatkan peresapan rasa terbaik.
Step 8
Dalam panci, campurkan kecap asin, air, saus tiram, angciu, ekstrak plum, sirup jagung, bawang putih cincang, jahe cincang, lada hitam butiran kasar, daun salam, daun bawang yang sudah dipotong, dan cabai. Didihkan campuran ini di atas api sedang selama sekitar 3 menit agar rasa menyatu. Setelah bumbu mendidih, masukkan potongan perut babi yang sudah di-air fryer ke dalam panci dan mulai rebus dengan api sedang-rendah.
Step 9
Lanjutkan merebus dengan api sedang-rendah selama sekitar 10-15 menit, sering-sering menyiram perut babi dengan bumbu agar melapisi secara merata dan meresap dalam. Balik potongan sesekali agar semua sisi terlapisi dengan baik.
Step 10
Saat bumbu mengental dan hampir habis, matikan api sebentar. Aduk rata dengan cuka, lalu nyalakan api kembali ke suhu tinggi selama sekitar 1 menit. Proses pemanasan singkat terakhir ini akan menguapkan aroma cuka yang kuat sambil mengunci sedikit rasa asamnya. Daging babi rebus Anda sekarang siap!
Step 11
Sambil menunggu daging babi, Anda bisa menyiapkan hiasan untuk presentasi. Iris tipis timun menggunakan pengupas dan lipat menjadi dua. Potong wortel berbentuk gelombang menggunakan pisau dekoratif atau pisau biasa untuk sentuhan visual yang menarik.
Step 12
Biarkan perut babi rebus sedikit mendingin sebelum diiris. Ini mencegahnya hancur. Iris perut babi menjadi potongan tebal seukuran sekali suap (sekitar 1 cm). Seharusnya terlihat menggiurkan dengan bagian luar yang renyah dan bagian dalam yang juicy.
Step 13
Untuk warna yang lebih kaya dan pekat, Anda bisa menambahkan sedikit (sekitar 1/2 sendok teh) saus ‘Lou Rou Fan’ atau kecap asin gelap (bukan kecap asin biasa) selama tahap perebusan terakhir. Ini akan memberikan tampilan yang lebih mewah pada perut babi.
Step 14
Hidangan perut babi yang mengesankan ini sempurna untuk acara-acara spesial seperti ulang tahun, syukuran rumah, atau pesta rumahan apa pun. Nikmati kreasi kuliner yang lezat ini!
