Deliciosos Hongos Portobello Rellenos a la Plancha
[Acompañamiento Especial] Prepara Sabrosos Hongos Portobello Rellenos con Carne Picada y Verduras
Estos originales panqueques se hacen rellenando champiñones portobello con una sabrosa mezcla de carne picada y verduras frescas. Ofrecen un sabor mucho más rico que simplemente asar champiñones. Perfectos para festividades, ocasiones especiales o para agasajar invitados, estos champiñones a la plancha también son un excelente acompañamiento para bebidas. Al ser suaves y contener carne, son una buena opción para las comidas de los niños o incluso como parte de una dieta equilibrada.
Ingredientes Principales- 10-12 Champiñones Portobello
- Aproximadamente 1/4 taza de zanahoria finamente picada (tamaño pequeño)
- 1 Chile Serrano (ajustar al gusto)
- 4 Huevos
- 100g de Carne de Cerdo Picada
Adobo para la Masa- 4 Cucharadas de Harina para Tempura (Buchim Garu)
- 1/2 Cucharadita de Sal
- 1/2 Cucharadita de Pimienta Negra
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- 4 Cucharadas de Harina para Tempura (Buchim Garu)
- 1/2 Cucharadita de Sal
- 1/2 Cucharadita de Pimienta Negra
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, separa suavemente los tallos de los champiñones portobello y pela con cuidado los sombreros. Si los sombreros de los champiñones están limpios, puedes simplemente quitar los tallos.
Step 2
No deseches los tallos de champiñón separados. Pícalos finamente. Incluir estos tallos picados en el relleno realzará significativamente el sabor del champiñón, haciendo el plato aún más delicioso.
Step 3
Prepara 100g de carne de cerdo picada. Yo usé carne de cerdo picada que preparé yo mismo a partir de carne cruda en casa, lo que proporciona una textura más fresca.
Step 4
Pela y pica finamente aproximadamente la mitad de una zanahoria pequeña. También, retira las semillas de un chile serrano y pícalo finamente. Puedes añadir más chile si te gusta picante, u omitirlo si prefieres menos picante.
Step 5
Combina los tallos de champiñón picados, la carne de cerdo picada, la zanahoria picada y el chile serrano picado en un bol. Añade 1/2 cucharada de ajo picado, una pizca de pimienta negra y 4 cucharadas de harina para tempura (o harina de trigo común).
Step 6
Rompe 2 de los 4 huevos en la mezcla. Los 2 huevos restantes se usarán más tarde para rebozar.
Step 7
Añade 1/2 cucharadita de sal para sazonar el relleno. Puedes ajustar la salinidad a tu gusto después de probar.
Step 8
Mezcla todos los ingredientes juntos a fondo amasando con las manos. Es importante que el relleno no esté demasiado aguado, ya que esto puede hacer que los panqueques se desmoronen. Apunta a una consistencia ligeramente espesa. Si la mezcla está demasiado húmeda, añade un poco más de harina para tempura (o harina) para ajustar el espesor.
Step 9
Usando una cucharadita, extrae con cuidado el interior de los sombreros de los champiñones para crear un hueco para el relleno. Ten cuidado de no romper los sombreros de los champiñones; este manejo cuidadoso es clave.
Step 10
Piensa en este proceso como si estuvieras preparando los sombreros de los champiñones shiitake para rellenar. Este hueco es donde colocaremos nuestro delicioso relleno.
Step 11
Rellena con cuidado el relleno preparado en los champiñones portobello ahuecados. Presiona el relleno suave pero firmemente para que se mantenga en su lugar mientras se cocina.
Step 12
Aquí están los champiñones rellenos. Si los rellenas en exceso, haciendo que sobresalgan demasiado, tardarán más en cocinarse por completo. Es mejor rellenarlos hasta un nivel moderado.
Step 13
Reboza ligeramente el exterior de los sombreros de champiñón rellenos con harina para tempura (o harina). Parecerá que ha nevado sobre los champiñones.
Step 14
En un bol aparte, bate los 2 huevos restantes para hacer un rebozado de huevo. Sumerge los champiñones rebozados en harina en el rebozado de huevo, asegurándote de que queden uniformemente cubiertos. Ahora, calienta una sartén con una cantidad moderada de aceite a fuego medio. Coloca los champiñones rellenos en la sartén con el lado del relleno hacia abajo.
Step 15
Una vez que el lado del relleno que toca la sartén esté dorado y cocido, reduce el fuego a bajo. Luego, voltea los champiñones con cuidado.
Step 16
Después de unos 2 minutos por el segundo lado, vuelve a voltearlos. Ahora, cocina a fuego bajo durante unos 5 minutos con el lado relleno hacia la sartén. Esta cocción lenta asegura que el relleno se cocine uniformemente.
Step 17
Si te sobra relleno, ¡no lo tires! Puedes romper más huevos en el relleno restante, mezclarlo bien y hacer una tortilla enrollada (estilo tamagoyaki) para disfrutar de otro plato delicioso. ¡Disfruta hasta el último bocado!
