Tumis Daging Babi Kecap dengan Pak Choy
Resep Tumis Daging Babi Asin Manis Kecap yang Mudah dan Lezat
Mempersembahkan tumisan daging babi kecap yang lezat, menampilkan daging bahu babi empuk dan kerenyahan pak choy yang segar. Resep ini menggunakan bumbu marinasi yang sederhana namun beraroma untuk mengeluarkan cita rasa gurih daging babi, dilengkapi dengan kesegaran sayuran yang cerah. Sangat cocok sebagai lauk pendamping yang memuaskan untuk hidangan apa pun atau bahkan sebagai hidangan pembuka yang lezat. Nikmati pengalaman yang beraroma dan mengenyangkan dengan rasa daging babi yang kaya dan kerenyahan pak choy.
Bahan Utama- 400g daging bahu babi, diiris tipis (daging leher babi iris tipis juga pilihan bagus)
- 4 bonggol pak choy
- 1 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 1/2 bungkus jamur enoki
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 400g daging bahu babi segar. Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih lembut, daging leher babi iris tipis juga berfungsi dengan baik.
Step 2
Potong daging babi menjadi potongan seukuran sekali gigit. Hindari memotongnya terlalu kecil untuk menjaga tekstur yang menyenangkan setelah ditumis.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan daging babi yang sudah dipotong dengan 2 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, 1 sdm gula, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm arak masak, 1/4 sdt bubuk jahe, dan sejumput lada hitam. (Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan 1/2 sdt jahe segar parut sebagai pengganti bubuk jahe.)
Step 4
Campur bahan dengan lembut menggunakan tangan hingga bumbu marinasi melapisi daging babi secara merata. Biarkan termarinasi selama sekitar 10 menit agar bumbu meresap dalam.
Step 5
Sambil menunggu babi dimarinasi, siapkan sayuran. Iris tipis bawang bombay. Potong pak choy menjadi seperempat bagian, pertahankan pangkalnya. Iris daun bawang secara diagonal.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan daging babi yang sudah dimarinasi dan irisan bawang bombay, lalu tumis hingga bawang bombay menjadi transparan dan daging babi kecoklatan, sekitar 3-5 menit. Daging babi akan mengeluarkan sedikit jusnya.
Step 7
Setelah daging babi dan bawang bombay matang sekitar dua pertiga dan saus tumisan yang gurih mulai terbentuk,
Step 8
Masukkan pak choy, jamur enoki, dan daun bawang yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Lanjutkan menumis.
Step 9
Naikkan api ke tingkat tinggi dan tumis dengan cepat untuk mencegah sayuran menjadi lembek. Masak hingga pak choy berwarna hijau cerah dan renyah tapi empuk. Memasak terlalu lama akan mengurangi kerenyahannya yang menyenangkan.
Step 10
Terakhir, taburi dengan 1 sdm biji wijen sangrai dan aduk rata. Tumis daging babi dan pak choy kecap lezat Anda siap! Untuk aroma kacang yang ekstra, Anda bisa menambahkan 1 sdm minyak wijen di akhir.
