Tumis Ikan Teri Pedas Manis dengan Paprika Hijau Korea
Resep Tumis Ikan Teri dan Paprika Hijau Korea yang Lezat untuk Seluruh Keluarga
Rasakan kombinasi fantastis antara ikan teri gurih dan paprika hijau Korea yang renyah! Resep ini menawarkan pesona unik, berbeda dari hidangan ikan teri tumis atau kuah yang biasa. Sangat mudah dibuat dan sempurna sebagai lauk ‘pencuri nasi’ yang melengkapi hidangan Anda. Nikmati makanan lezat dengan resep sederhana namun kaya rasa ini.
Bahan Utama- 200g ikan teri (jenis untuk ditumis direkomendasikan)
- Sekitar 20 buah paprika hijau Korea (kurang lebih 150g)
- 1 sdm arak masak (misalnya Mirin)
- 1 sdm mayones
- 1 sdm minyak wijen
- Sedikit minyak goreng
Saus Pedas Manis- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm maesilcheong (sirup plum Korea, atau sirup jagung)
- 2 sdm mulyeot (sirup jagung, atau oligodang)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm kecap ikan (misalnya saus teri atau kecap asin untuk sup)
- Sedikit biji wijen sangrai
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm maesilcheong (sirup plum Korea, atau sirup jagung)
- 2 sdm mulyeot (sirup jagung, atau oligodang)
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 0.5 sdm kecap ikan (misalnya saus teri atau kecap asin untuk sup)
- Sedikit biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, ukur dan siapkan semua bahan yang dibutuhkan untuk masakan. Cuci bersih paprika hijau Korea, buang tangkainya, dan potong-potong seukuran sekali gigit agar mudah dimakan.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan ‘Saus Pedas Manis’: gochujang, maesilcheong, mulyeot, bawang putih cincang, dan kecap ikan. Aduk rata dengan sendok hingga terbentuk saus yang halus dan berkilau. Tambahkan biji wijen sangrai di akhir.
Step 3
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-rendah tanpa menambahkan minyak. Masukkan ikan teri dan 1 sendok makan arak masak untuk menghilangkan bau amis. Tumis ikan teri selama kurang lebih 2-3 menit hingga warnanya sedikit kecoklatan. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi keras.
Step 4
Geser ikan teri yang sudah ditumis ke satu sisi wajan. Tambahkan sedikit minyak goreng di area kosong dan tumis paprika hijau Korea yang sudah dipotong selama 1-2 menit. Penting untuk menumisnya secukupnya agar sedikit lunak namun tetap renyah.
Step 5
Campurkan paprika hijau Korea yang sudah ditumis dengan ikan teri yang sudah dimasak. Aduk perlahan agar bahan tercampur rata.
Step 6
Tuangkan semua saus pedas manis yang sudah disiapkan di atas ikan teri dan paprika hijau Korea. Pastikan saus tersebar merata tanpa menggumpal.
Step 7
Campur bahan dengan lembut menggunakan tangan, dengan gerakan seperti ‘jomuljomul’ (gerakan menggaruk lembut), agar saus meresap dengan baik ke dalam ikan teri dan paprika. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat, karena ikan teri bisa hancur.
Step 8
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan mayones dan aduk kembali dengan gerakan ‘jomuljomul’. Mayones membantu melembutkan tekstur ikan teri dan memberikan rasa creamy.
Step 9
Taburi dengan 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma dan aduk ringan sebagai sentuhan akhir. Pindahkan Tumis Ikan Teri dan Paprika Hijau Korea yang sudah jadi ke piring saji sebagai lauk yang lezat.
