Tortita de Kimchi Crujiente con Atún y Maíz
Receta de Tortita de Kimchi Crujiente con Atún y Maíz (Proporción Dorada)
¡Un sabor especial para disfrutar en casa! Añade atún y maíz a tu kimchi fermentado para crear una tortita de kimchi crujiente por fuera y tierna por dentro. ¡Te encantará!
Ingredientes- Kimchi maduro y fermentado 135g
- Atún en lata (escurrido) 1 lata (85g)
- Maíz dulce en lata (escurrido) 50g
- Chile Serrano (o similar) 2 unidades (aprox. 17g)
- Harina de trigo 100cc
- Agua 100ml
- Aceite de cocina (generoso)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes. Escurre bien el maíz dulce de lata (50g). Abre la lata de atún y asegúrate de escurrir completamente todo el aceite. Pica finamente los dos chiles serranos después de lavarlos y quitarles el tallo.
Step 2
Escurre ligeramente el jugo del kimchi maduro y pícalo en trozos pequeños, de aproximadamente 1 cm de largo. Si los trozos son muy grandes, puede que no se cocinen de manera uniforme. Un tamaño adecuado es clave.
Step 3
En un bol grande, mezcla el kimchi picado, el atún escurrido, el maíz dulce escurrido y el chile picado.
Step 4
Añade 0.3 cucharada de azúcar blanco. Esto ayuda a equilibrar la acidez del kimchi y añade un toque de dulzor. Puedes ajustar la cantidad de azúcar según cuán ácido sea tu kimchi.
Step 5
Incorpora 0.7 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano) para darle un toque picante y un color rojo vibrante. Si te gusta más picante, siéntete libre de añadir un poco más.
Step 6
Vierte 100cc de harina y 100ml de agua en el bol para formar la masa de la tortita.
Step 7
Mezcla todos los ingredientes con una cuchara o espátula hasta obtener una masa homogénea para la tortita de kimchi. La consistencia debe ser ni muy espesa ni muy líquida. (Consejo: Al levantar la masa con una cuchara, debería caer de forma fluida, no de forma demasiado rápida ni quedarse pegada en bloque.)
Step 8
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Deja que la sartén se caliente bien. Es importante que la sartén esté caliente para evitar que la tortita se pegue y asegurar que quede crujiente.
Step 9
Una vez que la sartén esté caliente, vierte la masa de la tortita de kimchi con un cucharón y extiéndela finamente en forma redonda. (Consejo para mayor crujiente: Alterna entre fuego medio y medio-bajo mientras cocinas. Esto permite que la tortita se cocine por dentro y quede deliciosamente crujiente.)
Step 10
Cuando los bordes de la tortita comiencen a dorarse y la superficie de la masa parezca un poco menos húmeda, utiliza una espátula para darle la vuelta con cuidado.
Step 11
Después de darle la vuelta, añade un poco más de aceite en la sartén, especialmente alrededor de los bordes. (Consejo: Usar suficiente aceite es clave para lograr una tortita crujiente que no se queme. Mueve suavemente la sartén de lado a lado para distribuir el aceite uniformemente bajo la tortita.)
Step 12
Presiona suavemente la tortita con la espátula para asegurarte de que esté extendida de manera uniforme. Esto ayuda a que se cocine por completo y quede aún más crujiente.
Step 13
Levanta un borde de la tortita con la espátula para comprobar si la parte inferior está dorada. Si se ve dorada y crujiente, dale la vuelta una vez más.
Step 14
Una vez que ambos lados estén dorados y crujientes, apaga el fuego. ¡Tu deliciosa tortita de kimchi con atún y maíz está lista! Se disfruta mejor caliente. ¡Disfruta de esta crujiente tortita de kimchi!
