Bubur Daging Sapi Lembut dan Sayuran
Bubur Daging Sapi Lembut dan Sayuran: Sangat Baik untuk Bronkus, Cocok sebagai Makanan Pasien & Jamu Penguat Badan!
Saat terinfeksi COVID-19, tenggorokan saya sangat sakit sehingga sulit menelan, disertai batuk, dahak, kesulitan bernapas, dan demam 39°C. Saya membuat bubur daging sapi dan sayuran yang menyehatkan ini sebagai makanan pemulihan saat sakit, dan itu sangat membantu. Sejak saat itu, saya membuatnya setiap pergantian musim sebagai hidangan penguat kesehatan untuk seluruh keluarga. Bubur ini lembut di perut dan kaya nutrisi untuk membantu memulihkan tenaga. Mari kita buat bersama!
Bahan Bubur- 400g daging sapi giling
- 1/2 buah pir (menambah rasa manis dan kelembutan)
- 300g lobak (membantu pencernaan)
- 8 akar daun bawang kering (untuk menambah cita rasa kaldu)
- 3 cangkir beras ketan (sekitar 450g, untuk tekstur kenyal dan lembut)
- Sedikit kecap asin atau kecap ikan (untuk bumbu)
- Sejumput garam (untuk bumbu akhir)
- 5L air (untuk kaldu yang melimpah)
Bumbu (Opsional)- 1/2 sdm garam batu (garam sehat yang mudah diserap tubuh)
- 1/2 sdm garam batu (garam sehat yang mudah diserap tubuh)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 3 cangkir beras ketan dan rendam dalam air dingin selama 30 menit. Setelah direndam, tiriskan beras dalam saringan untuk menghilangkan kelebihan air. Langkah ini memastikan bubur akan menjadi ekstra lembut dan kenyal.
Step 2
Selanjutnya, kita akan memanggang beras. Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, masukkan beras ketan yang sudah ditiriskan, dan aduk terus dengan spatula. Panggang beras hingga sedikit kecoklatan dan mengeluarkan aroma gurih. Memanggang beras akan meningkatkan kedalaman rasa bubur yang dihasilkan.
Step 3
Sekarang, mari kita buat kaldu aromatik. Dalam panci, campurkan 8 akar daun bawang kering dan 5L air. Didihkan dengan api sedang. Akar daun bawang menambah rasa manis yang halus dan aroma harum, meningkatkan cita rasa bubur.
Step 4
Setelah akar daun bawang meresap, saring kaldu melalui saringan halus untuk mendapatkan cairan bening. Buang akar daun bawang yang sudah terpakai. Kaldu bening ini akan menjadi dasar rasa bubur.
Step 5
Saatnya menyiapkan sayuran. Ambil 300g lobak Jeju yang tidak pedas. Kupas kulit hijaunya lalu iris tipis memanjang (julienne).
Step 6
Cincang halus lobak yang sudah diiris tadi. Mencincang lobak akan membuatnya memiliki tekstur yang jauh lebih lembut saat dimasak dalam bubur, sehingga lebih mudah dimakan.
Step 7
Kupas, buang bagian tengahnya, lalu iris tipis memanjang 1/2 buah pir. Sama seperti lobak, cincang halus pir yang sudah diiris tadi. Rasa manis alami pir akan menambah cita rasa yang lezat pada bubur.
Step 8
Siapkan 400g daging sapi giling segar. Lebih baik menggunakan potongan daging tanpa lemak daripada yang terlalu berlemak.
Step 9
Sekarang, tambahkan sayuran ke dalam kaldu dan didihkan. Masukkan lobak dan pir cincang ke dalam kaldu daun bawang bening yang telah Anda siapkan, dan masak dengan api sedang hingga sayuran empuk.
Step 10
Saat kaldu mulai mendidih, masukkan daging sapi giling. Aduk cepat dengan sumpit atau sendok sayur untuk memisahkan daging dan mencegah menggumpal. Buang busa yang naik ke permukaan untuk memastikan kaldu bersih dan lezat.
Step 11
Setelah daging sapi matang, masukkan semua beras ketan yang sudah dipanggang ke dalam panci. Aduk rata. Kecilkan api menjadi sedang dan masak sambil diaduk perlahan hingga butiran beras benar-benar lunak dan bubur mengental. Hati-hati agar tidak lengket di dasar panci.
Step 12
Ketika butiran beras menjadi transparan dan bubur memiliki konsistensi yang halus dan kental, bubur daging sapi dan sayuran Anda siap disajikan! Jika Anda akan menyajikannya segera, tuangkan ke dalam mangkuk hangat dan nikmati.
Step 13
Jika Anda berencana menyimpan bubur atau memanaskannya kembali nanti, saring melalui saringan halus untuk memisahkan kaldu dari padatan. Tuang kaldu bening ke dalam termos agar tetap hangat. Metode ini memungkinkan Anda menyimpan padatan dan kaldu secara terpisah, sehingga nyaman.
Step 14
Tempatkan padatan secara terpisah di dalam mangkuk. Ketika Anda siap makan nanti, tuangkan kaldu hangat dari termos ke atas padatan dan aduk. Rasanya akan sama lezatnya seperti saat baru dibuat. Ini adalah makanan yang benar-benar menenangkan ketika Anda sakit atau kekurangan energi.
