입맛 없을 때 딱! 고소하고 짭짤한 새우젓 무침 레시피
매콤 고소한 새우젓 무침
입맛 없을 때 밥반찬으로 즐기기 좋은 새우젓 무침입니다. 짭짤하면서도 고소한 맛이 매력적이며, 소화에도 도움을 주는 듯한 느낌을 줍니다. 생각보다 훨씬 고소하며, 밥도둑이 따로 없답니다! 다만, 새우젓 자체가 짠 편이니 저염 새우젓을 사용하시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다. 저염 새우젓으로 무쳐내면 고소한 풍미와 감칠맛이 살아나 온 가족이 좋아하는 반찬이 될 거예요.
주재료- 새우젓 5수저
- 대파 (흰 부분) 1/2대
- 청양고추 (또는 땡초) 5개
양념- 고춧가루 2수저
- 참기름 1.5수저
- 통깨 2수저
- 미림 (맛술) 2수저
- 다진 마늘 1수저
- 고춧가루 2수저
- 참기름 1.5수저
- 통깨 2수저
- 미림 (맛술) 2수저
- 다진 마늘 1수저
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 새우젓 무침의 핵심인 새우젓 5수저를 준비해 주세요. 새우젓의 염도에 따라 맛이 달라질 수 있으니, 간을 보면서 양을 조절하는 것을 추천합니다. 특히 저염 새우젓을 사용하시면 더욱 고소하고 부드러운 맛을 즐기실 수 있습니다.
Step 2
청양고추(땡초) 5개는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한 후, 아주 잘게 다져주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 씨를 제거하지 않고 사용하시고, 덜 맵게 드시고 싶다면 씨를 제거 후 다져주세요. 대파는 흰 부분을 중심으로 준비하여 청양고추와 마찬가지로 잘게 다져줍니다. 파의 향긋함이 새우젓의 감칠맛을 더해줄 거예요.
Step 3
넓은 볼에 준비한 새우젓 5수저를 담고, 양념 재료들을 모두 넣어주세요. 미림(맛술) 2수저, 고춧가루 2수저, 참기름 1.5수저, 다진 마늘 1수저, 그리고 통깨 2수저를 함께 넣어줍니다. 마지막으로 미리 다져둔 청양고추와 대파도 모두 넣어주세요.
Step 4
이제 수저를 사용하여 모든 양념 재료와 새우젓이 골고루 섞이도록 잘 비벼주세요. 새우젓의 덩어리가 풀어지도록 부드럽게 섞어주는 것이 중요합니다. 양념이 새우젓에 잘 배도록 충분히 섞어주시면 됩니다. 이때 맛을 보시고 싱거우면 새우젓을 조금 더 추가하거나, 기호에 따라 설탕을 약간 넣어 단맛을 조절해도 좋습니다.
Step 5
모든 양념이 새우젓과 잘 어우러졌다면, 먹음직스러운 새우젓 무침을 깨끗한 보관 용기에 보기 좋게 담아주세요. 반찬통에 차곡차곡 담아 냉장 보관하시면 두고두고 드실 수 있습니다. 보기만 해도 군침이 도는 맛있는 새우젓 무침이 완성되었습니다!
Step 6
따뜻한 밥 위에 올려 먹거나, 반찬으로 곁들여 드실 때마다 먹을 만큼만 접시에 조금씩 덜어내어 신선하게 즐기세요. 밥도둑이 따로 없는 새우젓 무침으로 잃었던 입맛을 되찾아 보세요!
