Tumis Cumi Asem Pedas dengan Kimchi Tua: Lauk Sempurna untuk Nasi!
Manis dan Pedas! Harmoni Fantastis Kimchi Lobak Tua dan Cumi, Pendamping Nasi Terbaik!
Dengan kimchi lobak tua dan cumi segar dari kulkas Anda, Anda bisa membuat tumisan lezat ini dalam sekejap! Tekstur asin dan renyah dari kimchi tua dan cumi benar-benar hidangan yang bikin nasi cepat habis. Kami akan mengungkap resep lauk spesial ini yang akan menggoda selera Anda malam ini!
Bahan Utama- 1 ekor Cumi (sudah dibersihkan)
- 1/5 buah Bawang Bombay (iris memanjang)
- 1/4 buah Paprika Merah (iris memanjang)
- 1/6 buah Paprika Kuning (iris memanjang)
- 3 siung Bawang Putih (iris tipis)
- 1 potong Kimchi Lobak Tua atau Kimchi Chonggak yang sudah matang (sekitar 150-200g, bilas ringan dan iris tipis)
- 2 sdm Minyak Goreng
Bumbu- 1 sdt Saus Tiram
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Minuman Anggur Masak (Mirin atau Cheongju)
- 1 sdm Oligodang (sirup oligosakarida Korea)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1/2 sdm Biji Wijen Sangrai
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdt Saus Tiram
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Minuman Anggur Masak (Mirin atau Cheongju)
- 1 sdm Oligodang (sirup oligosakarida Korea)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1/2 sdm Biji Wijen Sangrai
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan dengan cermat. Bersihkan cumi dengan membuang isi perut dan mengupas kulitnya. Untuk kimchi lobak tua, jika terlalu asam, bilas ringan di bawah air mengalir untuk menghilangkan sebagian bumbunya, lalu peras kelebihan airnya dan iris. Langkah ini membantu mencegah tumisan menjadi terlalu asin atau terlalu asam.
Step 2
Potong setiap bahan menjadi ukuran sekali gigit. Memotong cumi menjadi cincin akan memberikan tekstur yang enak saat dimasak. Iris bawang bombay dan paprika memanjang. Iris tipis bawang putih untuk meningkatkan aromanya. Untuk kimchi lobak tua, iris tipis, hampir seperti irisan tipis, agar bumbu meresap dengan baik.
Step 3
Sekarang, mari kita mulai menumis! Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan. Masukkan irisan bawang putih, irisan bawang bombay, paprika, dan kimchi lobak tua yang sudah diiris. Tumis dengan api besar selama sekitar 1-2 menit, cukup untuk sedikit melunakkan sayuran dan mengeluarkan rasa kimchi.
Step 4
Masukkan cumi yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tuangkan 1 sdm minuman anggur masak, 1 sdm kecap asin, dan 1 sdt saus tiram. Penting untuk tidak memasak cumi terlalu lama karena bisa menjadi alot. Tumis dengan cepat dengan api besar sampai cumi berubah warna dan matang.
Step 5
Terus aduk, pastikan cumi, sayuran, dan kimchi tercampur rata dengan bumbu. Untuk sentuhan manis, tambahkan 1 sdm oligodang dan campur semuanya. Terakhir, taburkan 1/2 sdm biji wijen sangrai untuk rasa gurih dan sejumput lada hitam, lalu aduk rata. Tumisan kimchi tua dan cumi Anda yang lezat siap dinikmati!
Step 6
Pindahkan tumisan kimchi tua dan cumi yang telah disiapkan dengan artistik ke piring saji. Menyajikannya di atas semangkuk nasi hangat sungguh nikmat! Nikmati kombinasi indah dari kimchi yang renyah, cumi yang kenyal, dan saus manis gurih yang luar biasa. Hidangan ini pasti akan memikat selera seluruh keluarga Anda.
