쫄깃한 오징어와 부드러운 가지의 만남! 가지오징어볶음 레시피
영양 만점 가지와 오징어의 환상적인 조화! 맛있는 가지오징어볶음 만들기
식감이 뛰어나고 영양이 풍부한 오징어와 건강에 좋은 블랙 푸드 가지가 만나 환상의 맛을 선사하는 가지오징어볶음입니다. 아이들도 좋아하는 맛으로 온 가족이 즐기기 좋습니다.
주재료- 가지 1/2개
- 오징어 1마리
- 당근 1/2개
- 양파 1/2개
- 부추 1/2단
- 양배추 30g
- 팽이버섯 1/3봉지
조리 방법
Step 1
자, 이제 쫄깃한 오징어와 부드러운 가지가 만나 환상적인 궁합을 자랑하는 ‘가지오징어볶음’을 만들어 볼 거예요. 이 레시피는 아이들도 가지를 골라 먹을 만큼 맛이 좋답니다! 만드는 과정도 정말 간단하니, 누구나 쉽게 따라 하실 수 있어요.
Step 2
먼저, 모든 재료를 깨끗하게 손질해 주세요. 가지, 당근, 양파, 양배추는 오징어와 비슷한 크기(약 1~1.5cm 두께의 채썰기 또는 한 입 크기)로 썰어 준비합니다. 팽이버섯은 밑동을 제거하고 흐르는 물에 가볍게 씻어 준비해 주세요. 손질한 오징어도 비슷한 크기로 썰어줍니다. 썰어둔 오징어에는 준비한 간장 약간과 후추를 뿌려 가볍게 밑간을 해주세요. 이렇게 밑간을 하면 오징어의 잡내를 잡고 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 3
이제 양념 재료를 모두 섞어 맛있는 양념장을 만들어 주세요. 볼에 고추장 3 작은술, 고춧가루 1 작은술, 간장 1 작은술, 설탕 1 작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 양념장이 완성되면, 밑간한 오징어와 썰어둔 모든 채소(가지, 당근, 양파, 양배추)를 넣고 주물러주듯이 골고루 버무려 주세요. 재료에 양념이 잘 배도록 조물조물 무쳐주는 것이 중요해요.
Step 4
여기에 감칠맛을 더해줄 표고버섯가루 1 작은술을 넣어주세요. 표고버섯가루는 천연 조미료 역할을 해서 요리의 풍미를 한층 끌어올려 줍니다. 요즘 제가 요리에 자주 활용하는 재료랍니다! 재료와 양념이 잘 버무려졌다면, 이제 볶을 차례입니다. 달궈진 프라이팬에 양념한 재료를 모두 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 채소의 숨이 살짝 죽을 정도까지만 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 마지막에 썰어둔 부추와 팽이버섯을 넣고 한 번 더 살짝 볶아주면 완성입니다. 정말 간단하죠?
Step 5
마지막으로 그릇에 먹음직스럽게 담아내고, 통깨 1 작은술을 솔솔 뿌려주세요. 쫄깃한 오징어와 부드러운 가지, 아삭한 채소의 식감, 그리고 매콤달콤한 양념이 어우러져 정말 맛있는 ‘가지오징어볶음’이 완성되었습니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 메뉴이니 꼭 한번 만들어 보세요!
