구수한 자연산 송이버섯 된장찌개

깊은 풍미의 자연산 송이버섯을 더한 구수한 된장찌개 끓이는 법

자연산 송이버섯 특유의 향긋함과 깊은 맛을 살려 끓인, 밥 한 공기 뚝딱 비우게 되는 맛있는 된장찌개 레시피를 소개합니다. 쌀뜨물을 베이스로 하여 더욱 부드럽고 구수한 국물 맛을 느낄 수 있습니다.

먼저, 찌개 냄비에 깍둑썰기 한 무를 넣어주세요. 그 위에 된장 1.5큰술을 보기 좋게 떠서 올려줍니다. (된장의 짠맛에 따라 양을 조절하세요.)

Step 1

쌀뜨물 4컵을 냄비에 붓고 멸치가루 1큰술을 함께 넣어주세요. 센 불에서 끓이기 시작하며, 국물이 팔팔 끓어오르면 불을 중불로 줄여 무가 익을 때까지 약 5-7분 정도 끓여줍니다. 쌀뜨물은 밥을 지을 때 나온 뽀얀 물을 사용하시면 국물 맛이 훨씬 부드러워집니다.

Step 2

무가 어느 정도 익었으면 깍둑썰기 한 두부와 양파를 넣어주세요. 재료들을 넣고 다시 한소끔 끓여주면서 두부와 양파의 맛이 국물에 배어들도록 합니다.

Step 3

국물이 다시 끓어오르면 먹기 좋게 손질한 자연산 송이버섯, 어슷 썬 대파, 그리고 청양고추를 넣어줍니다. 송이버섯의 향이 국물에 퍼지도록 1-2분 정도만 더 끓여주세요. 너무 오래 끓이면 송이버섯의 향이 날아갈 수 있습니다.

Step 4

마지막으로 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 전체적으로 한번 휘저어 섞어준 후, 한소끔 더 끓여 마무리합니다. 된장찌개는 끓이는 시간보다는 재료의 맛이 어우러지도록 하는 것이 중요합니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!

Step 5