Paha Ayam Panggang Renyah & Juicy: Nikmatnya di Rumah!
Paha Ayam Panggang: Karena malas melakukan hal yang rumit, saya panggang begitu saja… dan hasilnya luar biasa lezat!
Panggang paha ayam dengan cara yang sederhana! Tanpa bumbu marinasi yang rumit, kulitnya akan menjadi sangat renyah sementara dagingnya tetap lembut dan juicy. Meskipun sudah lezat hanya dengan garam dan lada, jika Anda menginginkan rasa yang lebih kaya, cobalah sajikan dengan saus spesial yang telah disediakan. Anda bisa menikmati hidangan ayam ala restoran di rumah.
Bahan Utama- 600g paha ayam tanpa tulang, dengan kulit
- 1 sdt garam kasar
- Sejumput lada hitam
Opsional: Bahan Saus Spesial- 50ml air
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm bawang putih cincang
- 4 sdm sirup jagung (atau madu/sirup maple)
- 2 sdm saus tomat
- 4 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 50ml air
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm bawang putih cincang
- 4 sdm sirup jagung (atau madu/sirup maple)
- 2 sdm saus tomat
- 4 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih paha ayam di bawah air mengalir. Keringkan sepenuhnya dengan tisu dapur; ini sangat penting untuk mendapatkan kulit yang renyah. Buat 2-3 sayatan dangkal pada sisi daging paha ayam. Ini membantu agar matang merata dan bumbu meresap. Bumbui secara merata dengan 1 sdt garam kasar dan sejumput lada hitam. Diamkan selama sekitar 20 menit untuk marinasi.
Step 2
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi hingga benar-benar panas. Letakkan paha ayam yang sudah dimarinasi ke dalam wajan panas, dengan sisi kulit menghadap ke bawah. Kulit ayam akan mengeluarkan cukup banyak lemak, jadi Anda tidak perlu menambahkan minyak ekstra. Memulai dengan sisi kulit adalah kunci untuk mendapatkan kerenyahan yang sempurna!
Step 3
Turunkan api menjadi sedang, dan biarkan paha ayam matang tanpa dibolak-balik hingga kulitnya berwarna cokelat keemasan yang cantik. Perhatikan agar tidak gosong. Balik paha ayam dan masak sisi lainnya hingga berwarna kecoklatan dan ayam matang sempurna.
Step 4
Setelah ayam berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya dan matang, angkat dari wajan. Anda bisa membiarkannya beristirahat sebentar di atas rak kawat. Kemudian, potong ayam menjadi potongan seukuran sekali suap atau menjadi 2-3 bagian agar lebih mudah dimakan dan disajikan.
Step 5
Untuk membuat saus spesial, campurkan 50ml air, 1 sdm kecap asin, 2 sdm bawang putih cincang, 4 sdm gochujang, 4 sdm sirup jagung, dan 2 sdm saus tomat dalam panci kecil. Aduk rata. Didihkan dengan api sedang-rendah sambil sesekali diaduk hingga saus sedikit mengental dan mengkilap. Ini akan menghasilkan saus yang lezat, manis, dan pedas.
Step 6
Tata potongan ayam panggang di atas piring. Sajikan dengan saus spesial yang telah disiapkan di sampingnya untuk dicocol, atau Anda bisa mencampurkan potongan ayam dengan saus hangat untuk lapisan rasa ekstra. Nikmati paha ayam panggang renyah Anda yang sederhana namun sangat memuaskan!
