향긋한 쥬키니 호박 볶음 레시피
가성비 최고! 990원의 행복, 쥬키니 호박 볶음
마트에서 싱싱한 제철 식재료를 저렴하게 만날 때의 기쁨이란! 요즘 호박이 딱 그렇답니다. 마트에서 애호박과 쥬키니 호박을 각각 990원에 판매하길래, 크고 튼실해 보이는 쥬키니 호박을 하나 골라왔어요. 향긋한 들기름과 감칠맛 나는 젓갈로 맛을 낸 쥬키니 호박 볶음은 밥반찬으로 정말 제격이에요.
주재료- 쥬키니 호박 1/2개 (중간 크기)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 마늘 3쪽
- 들기름 1큰술
양념- 까나리액젓 1큰술
- 새우젓 1/2큰술
- 까나리액젓 1큰술
- 새우젓 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 사용할 쥬키니 호박 1/2개, 양파 1/2개, 그리고 마늘 3쪽을 준비해 주세요. 모든 재료를 신선하게 준비하면 요리의 맛이 한층 더 살아납니다.
Step 2
쥬키니 호박과 양파의 모양을 어떻게 낼지 고민하다가, 양파의 모양과 통일성을 주기 위해 호박도 길쭉하게 썰기로 결정했어요. 쥬키니 호박은 보시다시피 중간에 씨앗이 보입니다. 너무 얇지 않게 썰어주세요.
Step 3
쥬키니 호박은 채 썰면 너무 부서지거나 식감이 없을 수 있어, 약간 도톰한 길이 모양으로 썰어줍니다. 양파도 비슷한 두께로 채 썰어 준비해 주세요. 마늘은 곱게 다져서 준비해주세요. 마늘 향이 음식의 풍미를 더해줍니다.
Step 4
이제 팬을 중불로 달구고 들기름 1큰술을 둘러주세요. 들기름의 고소하고 향긋한 풍미가 쥬키니 호박 볶음의 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줄 거예요.
Step 5
팬이 달궈지면 다진 마늘을 먼저 넣고, 마늘 향이 충분히 올라오도록 약 15초 정도 빠르게 볶아주세요. 마늘을 먼저 볶으면 잡내가 사라지고 향긋한 마늘 향이 살아납니다.
Step 6
마늘이 살짝 볶아지면 준비해둔 쥬키니 호박과 양파를 넣고 함께 볶아주세요. 재료들이 서로 잘 어우러지도록 볶아주는 것이 중요해요.
Step 7
약 30초 정도 볶아 호박과 양파의 숨이 살짝 죽으면, 맛의 핵심인 까나리액젓 1큰술을 넣어주세요. 액젓이 간을 맞추면서 감칠맛을 더해줍니다.
Step 8
이어서 새우젓 1/2큰술을 추가해주세요. 새우젓은 국물 맛을 더욱 깊고 풍부하게 만들어주는 비법 재료랍니다.
Step 9
마지막으로 모든 양념이 재료에 골고루 배도록 살살 볶아주면 맛있는 쥬키니 호박 볶음 완성입니다! 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
