Guiso Coreano de Pasta de Soja (Doenjang Jjigae) para toda la Familia
Receta Dorada de Doenjang Jjigae: Deliciosa y a Prueba de Fallos, ¡Incluso para Cocineros Principiantes!
¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta de Doenjang Jjigae que pueden preparar deliciosa sin necesidad de ajustar el sazón por separado. Usando caldo de huesos de res comercial y doenjang, ¡garantizo que les quedará sabroso! El rico caldo del extracto de huesos de res y la profundidad sabrosa del doenjang, combinados con vegetales frescos, crean un sabor mágico que los hará terminar su arroz en un instante. ¡Sigan esta receta y el éxito está garantizado!
Base de Caldo y Condimento- 500ml de Agua
- 500g de Caldo de Huesos de Res Comercial (1 paquete)
- 2 Cucharadas de Doenjang (Pasta de Soja Coreana)
Vegetales Abundantes y Tofu- 1/2 Cebolla
- 1 Patata (tamaño mediano)
- 1/3 Calabacín
- 70g de Champiñones Ostra
- 1/2 Chile Rojo
- 1/2 Chile Verde (ajustar al gusto de picante)
- 1/2 bloque de Tofu Firme
- 1 Cebolleta
- 1/2 Cebolla
- 1 Patata (tamaño mediano)
- 1/3 Calabacín
- 70g de Champiñones Ostra
- 1/2 Chile Rojo
- 1/2 Chile Verde (ajustar al gusto de picante)
- 1/2 bloque de Tofu Firme
- 1 Cebolleta
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, laven y preparen todos los vegetales para el Doenjang Jjigae. Corten la cebolla en tiras un poco gruesas; cortarla por la mitad antes de rebanarla da una bonita presentación y una cocción uniforme. Corten el calabacín finamente en forma de abanico o en trozos del tamaño de un bocado. Piquen finamente los chiles rojos y verdes después de quitarles las semillas para añadir un toque picante y fragante.
Step 2
Pelen la patata y córtanla en forma de media luna. Si no las cortan demasiado gruesas, reducirán el tiempo de cocción. Para los champiñones ostra, retiren las partes duras del tallo y desháganlos en trozos del tamaño de un bocado con las manos. Corten el tofu firme en cubos grandes, similar a como lo cortarían para el kimchi jjigae, para una textura satisfactoria.
Step 3
Corten la cebolleta en diagonal. Tener todos los vegetales preparados hace que el proceso de cocción sea mucho más fácil. ¡Ahora, empecemos a hervir este delicioso Doenjang Jjigae!
Step 4
Viertan el paquete de 500g de caldo de huesos de res comercial y 500ml de agua en una olla. Añadan las 2 cucharadas de doenjang y revuelvan bien para disolverlo sin grumos. El rico caldo del extracto de huesos de res es el secreto del sabor profundo de este jjigae, así que asegúrense de usarlo.
Step 5
Una vez que el caldo comience a hervir, agreguen primero la cebolla y la patata preparadas. Las patatas liberarán su dulzura y sabor sabroso en la sopa mientras se cocinan. Lleven a ebullición a fuego alto, luego reduzcan a fuego medio-bajo y cocinen a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.
Step 6
Cuando las patatas estén parcialmente cocidas, añadan los champiñones ostra y el calabacín. Agregar los vegetales en etapas ayuda a mantener sus texturas individuales mientras se enriquece el sabor general del guiso.
Step 7
A medida que el Doenjang Jjigae hierva vigorosamente, añadan la cebolleta picada, el chile verde picante y el chile rojo para dar color. El picante de los chiles ayuda a cortar la riqueza, haciendo el guiso aún más agradable.
Step 8
Finalmente, añadan el tofu en cubos y vuelvan a llevar a ebullición. Una vez que hierva de nuevo, apaguen el fuego. El tofu puede deshacerse si se cocina demasiado, así que cocínenlo solo brevemente después de añadirlo. ¡Ahora pueden disfrutar de un Doenjang Jjigae profundo y delicioso que compite con los de los restaurantes, en su propia casa. ¡Buen provecho!
