Pasta Cremosa de Leche Estilo Ryusuyoung: ¡Lista en una Sola Sartén!
Receta de Ryusuyoung de ‘Pyeonstorang’: Pasta Cremosa de Leche en una Sola Sartén para tu Brunch, ¡Fácil y Deliciosa!
He adaptado la receta de pasta cremosa de leche de Ryusuyoung del programa ‘Pyeonstorang’ con mis propios consejos. ¡Es increíblemente fácil de preparar en una sola sartén, lo que significa menos limpieza! Y sin necesidad de crema espesa, logra un sabor profundo y cremoso, ¡perfecto para tu brunch!
Ingredientes para la Pasta- Pasta integral 200g
- Camarones limpios 6 unidades (aprox. 100g)
- Bacon en lonchas 110g
- Cebolla en juliana fina 190g
- Ajo picado 30g
- Cebolleta (cebolla verde) picada 20g
- Queso cheddar en lonchas 2 unidades
- Mantequilla sin sal 2.5 cucharadas (aprox. 37g)
- Leche 350ml
- Agua 500ml
- Guindillas secas enteras (peperoncino) 1 cucharada (o ajustar al gusto)
Sazonadores y Otros- Extracto de atún 2 cucharadas (o salsa de soja)
- Vino de cocina (mirin) 1 cucharada
- Pimienta negra al gusto
- Perejil seco picado al gusto
- Sal (para ajustar sazón, opcional)
- Extracto de atún 2 cucharadas (o salsa de soja)
- Vino de cocina (mirin) 1 cucharada
- Pimienta negra al gusto
- Perejil seco picado al gusto
- Sal (para ajustar sazón, opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ten listos todos los ingredientes para la pasta. Esta receta usa pasta integral, pero puedes usar pasta normal u otro tipo si lo prefieres. ¡Añadir champiñones realzará aún más el sabor!
Step 2
Corta el bacon en tiras de aproximadamente 1 cm. Corta la cebolla en juliana fina. Pica la cebolleta (cebolla verde) finamente. Pica la mitad del ajo y corta la otra mitad en láminas finas. Esto aportará diversas texturas y aromas.
Step 3
Enjuaga bien los camarones preparados y sécalos. Marínalos con 1 cucharada de vino de cocina y una pizca de pimienta durante 10 minutos para eliminar olores y añadir sabor.
Step 4
Derrite 0.5 cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla en juliana, las láminas de ajo, el bacon y las guindillas secas. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente, unos 2-3 minutos. Dejar las guindillas enteras infusionará un picante suave, mientras que picarlas finamente las hará mucho más picantes. Si lo vas a servir a niños, omite las guindillas o usa una cantidad muy pequeña. Yo las puse enteras.
Step 5
Vierte 350 ml de leche y 500 ml de agua en la sartén con los ingredientes sofritos. Para una mayor riqueza, añade 2 cucharadas de mantequilla y 3 cucharadas de queso parmesano. (Si no tienes parmesano, puedes omitirlo, pero aportará un sabor mucho más rico).
Step 6
Sazona la salsa añadiendo 2 cucharadas de extracto de atún y 1 cucharada de vino de cocina. Si no tienes extracto de atún, puedes usar salsa de soja, pero el perfil de umami puede variar ligeramente.
Step 7
Una vez que el líquido hierva a borbotones, añade la pasta a la sartén a fuego alto. Remueve ocasionalmente para evitar que la pasta se pegue y cocina durante unos 5 minutos. Consulta el paquete de la pasta para conocer los tiempos de cocción exactos, ya que varían según la marca.
Step 8
Cuando la pasta esté parcialmente cocida, añade las 2 lonchas de queso cheddar y remueve hasta que se derritan suavemente. El queso se mezclará con la salsa, creando una textura más cremosa.
Step 9
A medida que la salsa espese y el queso se incorpore, añade los camarones preparados y cocina por 1 minuto más.
Step 10
Cuando los camarones se pongan rosados y la pasta alcance tu punto de cocción deseado, prueba la salsa y ajusta la sazón con sal si es necesario. A mí me pareció un poco sosa, así que añadí aproximadamente 0.5 cucharadita de sal. Finalmente, agrega la cebolleta picada, remueve suavemente y apaga el fuego. Para resumir, lleva la leche y el agua a ebullición, añade la pasta y cocina durante aproximadamente 8-9 minutos en total.
Step 11
Es mejor que la salsa quede un poco caldosa al finalizar. Si la salsa se ha reducido demasiado y está muy espesa, añade un poco más de leche para alcanzar la consistencia deseada.
Step 12
Sirve la pasta cremosa de leche terminada en un plato. Decora con una pizca de pimienta negra y perejil seco. ¡Te sorprenderá lo rica y cremosa que queda, incluso sin crema espesa! ¡Disfruta de tu deliciosa comida!
