Steak Daging Babi Sederhana Super Lezat
Resep Steak Daging Babi ala ‘Pork Chop Steak’ untuk Lauk Sehari-hari Anak
Saya membuat steak daging babi ‘pork chop’ sebagai lauk harian untuk anak-anak! Saya menggunakan daging bagian dalam (tenderloin), yang rendah lemak dan sangat lezat. Steak daging babi ‘pork chop’ super sederhana ini sangat disukai anak-anak.
Bahan Utama- Daging babi bagian dalam (tenderloin) 1.8kg (sekitar 3 pon), potong ukuran sekali suap untuk ditumis
- Paprika 2 buah (gunakan berbagai warna agar lebih menarik secara visual)
- Bawang bombay 2 buah
- Jamur tiram (King oyster mushroom) 4 buah
Bumbu Marinasi Daging Babi- Garam 1/2 sdt
- Minyak zaitun 5 sdm
- Gula 1 sdm
- Mirin (atau arak masak) 3 sdm
- Merica hitam, sejumput
- Bawang putih cincang 2 sdm
Saus Steak- Saus Tonkatsu siap pakai 150g (sekitar 5.3 oz)
- Saus tiram 50g (sekitar 1.8 oz)
- Saus tomat (ketchup) 50g (sekitar 1.8 oz)
- Oligosakarida (atau sirup jagung) 3 sdm
- Garam 1/2 sdt
- Minyak zaitun 5 sdm
- Gula 1 sdm
- Mirin (atau arak masak) 3 sdm
- Merica hitam, sejumput
- Bawang putih cincang 2 sdm
Saus Steak- Saus Tonkatsu siap pakai 150g (sekitar 5.3 oz)
- Saus tiram 50g (sekitar 1.8 oz)
- Saus tomat (ketchup) 50g (sekitar 1.8 oz)
- Oligosakarida (atau sirup jagung) 3 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan daging babi bagian dalam (tenderloin). Jika belum dipotong, iris menjadi potongan seukuran sekali suap yang cocok untuk ditumis. Masukkan daging ke dalam mangkuk. Pertama, tambahkan 5 sdm minyak zaitun dan aduk perlahan hingga setiap potongan daging terlapisi minyak. Kemudian, tambahkan 1/2 sdt garam, 1 sdm gula, 3 sdm mirin, sejumput merica hitam, dan 2 sdm bawang putih cincang. Aduk lagi hingga semua bumbu tercampur rata pada daging. Tutup mangkuk dengan plastik wrap atau penutup dan diamkan pada suhu ruang selama sekitar 30 menit. Periode istirahat ini membantu membuat daging menjadi lebih empuk.
Step 2
Setelah daging ter-marinasi dengan baik, panaskan wajan di atas api sedang. Masukkan potongan daging babi dalam satu lapisan (masak dalam beberapa tahap jika perlu agar tidak terlalu penuh). Panggang daging di setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata. Memasak daging pada tahap awal ini membantu mengunci sari daging, menjaganya tetap lembab dan empuk.
Step 3
Jika jumlah daging babi sedikit, Anda bisa menyelesaikannya bersama sayuran nanti. Namun, dengan jumlah yang banyak seperti ini, sebaiknya masak daging babi hingga matang sepenuhnya di wajan terlebih dahulu. Setelah matang, angkat daging dari wajan dan sisihkan. Anda kemudian dapat menggunakan wajan yang sama untuk memasak sayuran, menghemat waktu mencuci piring.
Step 4
Siapkan sayuran segar Anda. Potong bawang bombay, paprika, dan jamur tiram menjadi potongan seukuran sekali suap, kira-kira sama ukurannya dengan daging babi. Memotongnya secara seragam memastikan sayuran matang merata dan terlihat menarik di hidangan akhir.
Step 5
Masukkan paprika yang sudah dipotong ke dalam wajan. Tumis dengan api sedang-tinggi selama sekitar 1-2 menit. Paprika paling enak jika sedikit empuk namun masih renyah, jadi hindari memasaknya terlalu matang. Anda ingin paprika tetap mempertahankan warna cerah dan tekstur renyahnya.
Step 6
Selanjutnya, masukkan irisan jamur tiram ke dalam wajan. Tumis dengan api sedang-tinggi hingga berwarna cokelat keemasan. Jamur menyerap minyak dan mengeluarkan rasa gurih yang lezat saat dimasak, memberikan tekstur yang memuaskan, hampir seperti daging.
Step 7
Sekarang, saatnya menyatukan semuanya untuk steak daging babi. Gunakan wajan besar atau wok. Masukkan daging babi yang sudah matang sepenuhnya dan sayuran yang sudah ditumis ke dalam wajan. Pada tahap ini, jangan tambahkan saus dulu; cukup campurkan bahan utama.
Step 8
Mari buat saus lezat yang akan meningkatkan hidangan ini! Dalam mangkuk kecil, campurkan 150g saus tonkatsu, 50g saus tiram, 50g saus tomat, dan 3 sdm oligosakarida (atau sirup jagung). Kocok atau aduk bahan-bahan hingga tercampur rata. Saus ini memberikan keseimbangan rasa manis dan gurih yang sempurna yang akan sangat disukai anak-anak!
Step 9
Tuang saus yang sudah disiapkan di atas daging babi dan sayuran di wajan besar. Kecilkan api menjadi sedang-rendah. Tumis semuanya dengan cepat, aduk perlahan untuk melapisi semua bahan secara merata dengan saus. Hati-hati jangan sampai terlalu matang pada tahap ini; Anda ingin sayuran dan daging tetap empuk dan tidak lembek. Setelah saus melapisi semuanya dengan indah, segera angkat wajan dari api. Sajikan steak daging babi yang fantastis ini selagi hangat, mungkin di atas nasi, untuk hidangan yang pasti akan disukai baik anak-anak maupun orang dewasa!
