Tumis Labu Kering (Hobakgoji) yang Kenyal dengan Biji Perilla
Rasakan tekstur kenyal labu kering yang berpadu dengan rasa gurih biji perilla dalam resep tumisan yang lezat ini!
Hari ini, kita akan membuat kolaborasi luar biasa antara labu kering yang kenyal dan biji perilla yang gurih – Tumisan Namul Labu Kering yang lezat! Hidangan ini menawarkan tekstur dan rasa yang luar biasa, sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi.
Bahan Utama- 300g Lobak Korea (Mu)
- 50g Labu kering (Hobakgoji)
- 1 batang Daun bawang
- 30g Wortel
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum mulai memasak, rendam labu kering (hobakgoji) dalam air hangat yang cukup banyak selama kurang lebih 1 jam. Ini akan mengembalikannya ke tekstur kenyal yang diinginkan dan membuatnya empuk saat dimasak.
Step 2
Cuci bersih lobak Korea dan wortel, kupas kulitnya, lalu potong memanjang seperti korek api (julienne) dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Iris daun bawang secara diagonal, pisahkan bagian putih dan hijaunya.
Step 3
Panaskan 2 sendok makan minyak perilla dalam wajan atau panci dalam dengan api sedang-kecil. Masukkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan tumis selama kurang lebih 1 menit hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Kemudian, masukkan irisan lobak dan wortel, lalu tumis sebentar.
Step 4
Setelah lobak mulai terlihat transparan, tambahkan labu kering yang sudah direndam dan diperas airnya, serta 200 ml air ke dalam wajan. Cairan sebaiknya menutupi bahan-bahan dengan cukup.
Step 5
Sekarang saatnya membumbui. Tambahkan 1/2 sendok makan garam sesuai selera. Tutup wajan dan biarkan mendidih dengan api sedang-kecil selama sekitar 5-7 menit, atau hingga lobak menjadi empuk. Jika air terlalu cepat menguap, Anda bisa menambahkan sedikit lagi.
Step 6
Ini langkah terakhir! Setelah lobak empuk, masukkan 2 sendok makan bubuk biji perilla dan irisan daun bawang. Aduk perlahan semua bahan selama sekitar 2 menit hingga tercampur rata dan bumbu meresap. Mengaduk sebentar akan menjaga rasa gurih dari biji perilla tetap terasa. Tumisan Namul Labu Kering Anda yang lezat siap dinikmati!
