Ensalada Picante de Brotes de Soja Rojos
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Presentamos una receta para una ensalada crujiente y vibrante de brotes de soja con un toque picante, sazonada con pimentón (chile en polvo). A diferencia de la versión típica, solo con sal, esta receta utiliza pimentón para crear un apetitoso color rojo. Esta ensalada de brotes de soja, picante y sabrosa, no solo es un acompañamiento perfecto por sí sola, sino también un excelente ingrediente para el bibimbap. Disfrútala como un plato de acompañamiento independiente junto con otras verduras sazonadas como ensalada de perejil fresco o de agua, o espinacas con doenjang, o úsala como ingrediente estrella para un delicioso bibimbap.
Ingredientes para la Ensalada de Brotes de Soja- 500g de brotes de soja
- 1 cucharadita de sal (para escaldar)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1 cucharada de pimentón (chile en polvo)
- 1½ cucharaditas de sal (para sazonar)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los brotes de soja. Pon a hervir abundante agua en una olla. Cuando el agua esté hirviendo a borbotones, añade los 500g de brotes de soja y 1 cucharadita de sal. Después de añadir los brotes, tapa la olla y escáldalos durante unos 4 minutos. Es importante mantener los brotes de soja crujientes, ya que pueden ablandarse si se cocinan demasiado. Escurre inmediatamente los brotes de soja escaldados y enjuágalos bajo agua fría corriente para enfriarlos y eliminar el exceso de humedad. Transfiere los brotes de soja escurridos a un bol y añade 1 cucharadita de ajo picado y 1 cucharada de cebolleta picada.
Step 2
A continuación, añade 1 cucharada de pimentón, 1½ cucharaditas de sal, 1 cucharadita de aceite de sésamo y 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas. Ahora, mezcla suavemente todo con las manos hasta que los condimentos se distribuyan uniformemente por todos los brotes de soja. Ten cuidado de no mezclar demasiado enérgicamente, ya que esto puede aplastar los brotes de soja.
Step 3
¡Tu deliciosa ensalada de brotes de soja rojos, coloreada con pimentón, está lista! El pimentón añade principalmente color, pero también un ligero toque picante. Usar demasiado pimentón puede hacer que los brotes de soja queden secos y pierdan su textura crujiente, por lo que es mejor usar solo la cantidad suficiente para lograr el color deseado sin comprometer la textura. ¡Disfruta de tu comida con esta sabrosa ensalada de brotes de soja!
