매콤달콤 고추장 어묵볶음: 밥도둑 밑반찬 완성!

누구나 좋아하는 국민 반찬! 매콤달콤 고추장 어묵볶음 황금 레시피

어묵은 다양한 요리에 활용되는 만능 식재료죠! 오늘은 어묵을 활용해 누구나 좋아하는 매콤달콤한 고추장 어묵볶음을 만들어 볼 거예요. 한번 만들어 두면 든든하게 먹을 수 있는 가성비 최고의 밑반찬으로, 아이들부터 어른까지 모두의 입맛을 사로잡을 거예요.

어묵은 찬물에 한번 헹궈주거나, 뜨거운 물을 살짝 부어 여분의 기름기를 제거하면 더욱 깔끔하고 담백한 맛을 즐길 수 있어요. 물기를 제거한 후에는 먹기 좋은 크기(약 2-3cm 폭)로 잘라 준비해주세요.

Step 1

양파는 굵게 채 썰어주세요. 양파를 함께 볶으면 단맛이 더해져 매콤한 양념과 환상적인 조화를 이룬답니다. 취향에 따라 당근이나 대파를 추가해도 좋아요.

Step 2

작은 볼에 진간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 2큰술을 넣고 덩어리 없이 골고루 섞어 양념 베이스를 만들어 주세요. 물엿을 넉넉히 넣으면 윤기가 돌고 더욱 맛있어요.

Step 3

여기에 다진 마늘 1큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 1큰술을 넣고 다시 한번 잘 저어 모든 양념이 어우러지도록 해주세요. 후추도 약간(꼬집) 넣어주면 풍미가 더 살아납니다.

Step 4

달궈진 프라이팬에 고추기름 1큰술을 두르고, 준비해둔 양념장을 모두 넣어 중약불에서 끓여주세요. 양념장이 끓기 시작하면 불을 약하게 줄여 타지 않도록 잘 저어주면서 1분 정도 끓여주세요.

Step 5

양념장이 적당히 끓으면 썰어둔 양파와 어묵을 넣고 센 불로 올려 재빨리 볶아주세요. 양념이 어묵과 양파에 골고루 배도록 약 2-3분간 볶아주시면 됩니다. 마지막으로 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣고 가볍게 한번 더 섞어주면 맛있는 고추장 어묵볶음 완성입니다!

Step 6