집에서 즐기는 근사한 ‘가지 스테이크’ 레시피
건강하고 맛있는 가지 스테이크
치솟는 물가에 지친 당신을 위한 최고의 선택! 신선한 가지를 활용해 근사한 스테이크를 집에서 즐겨보세요. 마치 고기를 씹는 듯한 쫄깃한 식감과 가지의 부드러움이 어우러져 환상적인 맛을 선사합니다. 특히 방울토마토와 함께 곁들이면 스테이크를 먹는 듯한 기분을 낼 수 있어 더욱 특별하답니다. 간단하면서도 풍성한 한 끼 식사로 손색없는 가지 스테이크, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료- 가지 1개
- 어린잎 채소 20g
- 방울토마토 6개
- 스파게티 소스 5큰술
- 햄프씨드 1큰술
- 올리브 오일 약간
- 돼지고기 다짐육 100g
- 죽염 약간
돼지고기 다짐육 양념- 매실청 1작은술
- 죽염 0.5작은술
- 후추 약간
- 마늘 1톨 (다진 것)
- 양파 1/5개 (다진 것)
- 생강가루 약간
- 매실청 1작은술
- 죽염 0.5작은술
- 후추 약간
- 마늘 1톨 (다진 것)
- 양파 1/5개 (다진 것)
- 생강가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 사용할 모든 채소는 깨끗하게 세척한 후 물기를 제거하고 준비해주세요. 신선한 재료가 요리의 맛을 좌우합니다.
Step 2
돼지고기 다짐육에 준비된 양념 재료를 모두 넣고 골고루 섞어주세요. 양념이 고기에 잘 배도록 충분히 버무려주세요.
Step 3
양념한 돼지고기 다짐육은 약 30분 정도 냉장고에 넣어 재워두면 재료 본연의 맛과 양념이 조화롭게 어우러져 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유를 약간 두르고, 재워둔 돼지고기 다짐육을 넣어 수분이 날아가도록 바싹하게 볶아주세요. 타지 않도록 중간 불에서 천천히 볶는 것이 중요합니다.
Step 5
바싹하게 볶아진 돼지고기 다짐육에 시판용 스파게티 소스를 5큰술 넣고 잘 섞어주세요. 소스가 너무 많으면 볶는 과정에서 탈 수 있으니 양을 조절해주세요.
Step 6
돼지고기와 스파게티 소스가 잘 어우러지도록 잠시 더 볶다가, 불을 끄고 잠시 식혀주세요. 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있습니다.
Step 7
깨끗하게 씻은 가지는 세로로 반을 갈라주세요. 그런 다음, 칼을 비스듬히 뉘어 사선 방향으로 칼집을 여러 번 넣어주세요. 이렇게 하면 익는 속도가 빨라지고 양념이 더 잘 스며듭니다.
Step 8
팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고, 칼집 낸 가지의 앞뒷면에 죽염을 살짝 뿌려주세요. 중불에서 가지의 양면이 노릇하게 익을 때까지 구워줍니다. 올리브 오일이 가지의 풍미를 더욱 살려줍니다.
Step 9
신선한 방울토마토는 꼭지를 제거하고, 보기 좋게 3~4등분으로 썰어 준비해주세요. 스테이크 옆에 곁들이면 색감도 예쁘고 맛의 균형을 잡아줍니다.
Step 10
넓은 접시에 신선한 어린잎 채소를 한쪽에 보기 좋게 깔아주세요. 너무 많이 올리면 메인 재료가 묻힐 수 있으니, 조금 남겨두었다가 장식용으로 활용합니다.
Step 11
따뜻하게 구워진 가지를 어린잎 채소 위에 보기 좋게 올려주세요. 가지 스테이크의 주인공입니다!
Step 12
미지근하게 식혀둔 돼지고기 다짐육 볶음을 구워둔 가지 위에 살포시 올려주세요. 푸짐하게 올려주면 더욱 먹음직스러워 보입니다.
Step 13
처음에 남겨두었던 어린잎 채소를 돼지고기 볶음 위에 살짝 덮어주세요. 색의 조화가 더욱 풍성해집니다.
Step 14
먹기 좋게 썰어둔 방울토마토를 가지 스테이크 주변이나 위에 올려 장식해주세요. 상큼한 토마토가 느끼함을 잡아줍니다.
Step 15
마지막으로 영양 만점 햄프씨드를 솔솔 뿌려주면, 보기에도 좋고 맛도 건강한 ‘가지 스테이크’ 완성입니다! 톡톡 터지는 식감이 재미를 더해줍니다.
Step 16
정성껏 플레이팅한 ‘가지 스테이크’는 마치 레스토랑 메뉴처럼 근사한 모습입니다. 눈으로 먼저 즐기는 맛있는 요리!
Step 17
이제 나이프를 이용해 가지 스테이크를 먹기 좋은 크기로 썰어가며 즐기세요. 방울토마토를 기준으로 썰면 모양을 유지하기 좋습니다.
Step 18
앞접시에 보기 좋게 덜어 따뜻할 때 맛있게 드시면 됩니다. 채소와 고기의 환상적인 조화를 느껴보세요!
