Tortita Aromática de Hoja de Perilla y Cebollín: El Sabor Fresco del Huerto de Mamá
Receta de Tortita de Hoja de Perilla y Cebollín
Preparada con hojas de perilla frescas y cebollín recién cogidos del huerto de mi madre, esta tortita es un manjar especial. El aroma único de la perilla y el refrescante sabor del cebollín se combinan maravillosamente, ¡perfecta como plato de acompañamiento o como aperitivo con una bebida! Te guiaré paso a paso para que incluso los principiantes puedan prepararla fácilmente.
Ingredientes Principales- 1 cuenco de hojas de perilla frescas (aprox. 100g)
- 1 manojo de cebollín fresco (aprox. 50g)
- 1 taza de harina de trigo común (aprox. 120g)
- 1 taza de mezcla para tempura/fritura (aprox. 120g)
- 2 chiles rojos
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava suavemente las hojas de perilla y el cebollín bajo agua corriente varias veces para eliminar cualquier suciedad o residuo, asegurándote de que se mantengan frescos. Después de lavarlos, escúrrelos bien en un colador.
Step 2
En un bol grande, combina la harina de trigo común y la mezcla para freír en una proporción de 1:1. Agrega agua gradualmente mientras mezclas para crear una masa espesa. La masa debe ser lo suficientemente densa como para que caiga lentamente de un palillo. Una vez lista la masa, añade las hojas de perilla y el cebollín limpios, y mezcla suavemente con palillos hasta que los ingredientes estén bien cubiertos.
Step 3
Pica finamente los chiles rojos después de quitarles las semillas. Puedes mezclarlos en la masa para añadir un toque picante y color, o usarlos como adorno más tarde.
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio. Una vez que la sartén esté caliente, vierte aproximadamente una porción de masa y extiéndela finamente en un movimiento circular, desde el centro hacia afuera. Extenderla finamente dará como resultado una tortita más crujiente y deliciosa.
Step 5
Cuando la parte inferior esté dorada y los bordes comiencen a levantarse ligeramente, voltea la tortita con cuidado usando una espátula y cocina el otro lado hasta que también esté dorado. Ajustar el fuego durante este paso es crucial para evitar que se queme y asegurar que se cocine por completo.
Step 6
El aroma distintivo de las hojas de perilla puede ser de gustos variados, pero tiene un encanto inolvidable una vez que lo pruebas. Esta tortita de hoja de perilla y cebollín ofrece un sabor singularmente refrescante que limpia el paladar, complementado por el fresco sabor del cebollín, lo que la hace verdaderamente deliciosa. ¡Se disfruta mejor cuando está caliente!
