Resep Tumis Rumput Laut Pedas Segar (Miyeok Muchim)
Tumis Rumput Laut Pedas Lezat Cepat dengan Rumput Laut Segar Musiman
Rumput laut segar musim semi itu lembut dan kaya nutrisi, menjadikannya sempurna untuk hidangan apa pun. Alih-alih membiarkan sisa rumput laut segar dari Sup Dingin Rumput Laut dan Mentimun terbuang sia-sia, cobalah tumisan rumput laut yang segar ini. Dibumbui dengan rasa pedas dari cabai Korea (cheongyang gochu) dan kedalaman gurih dari saus ikan teri (myeolchi aekjeot), tumisan rumput laut pedas ini adalah hidangan pendamping yang lezat. Sangat cocok dinikmati dengan nasi atau sebagai pendamping ringan yang menyegarkan selera saat Anda tidak terlalu lapar. Resep ini sangat istimewa ketika menggunakan rumput laut kering tradisional yang alami, yang terkadang bisa jadi sulit untuk diukur porsinya bahkan bagi juru masak rumahan yang berpengalaman. Jika Anda secara tidak sengaja merendam terlalu banyak rumput laut kering, tumisan rumput laut yang lezat ini adalah cara sempurna untuk menghabiskannya!
Bahan Utama- Rumput laut yang direhidrasi: 3 genggam (sekitar 150g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan rumput laut tradisional kering ke dalam mangkuk. Tambahkan air dingin secukupnya hingga rumput laut terendam sepenuhnya. Langkah ini bertujuan untuk merehidrasi rumput laut hingga menjadi lembut.
Step 2
Setelah rumput laut menjadi lembut dan lentur, tiriskan dalam saringan. Kemudian, gosok perlahan rumput laut dengan tangan Anda seolah-olah sedang mencuci pakaian. Proses ini membantu membersihkan semua kotoran dari permukaan rumput laut secara menyeluruh. Pastikan Anda menggosok rumput laut secara merata di seluruh bagian. Setelah itu, bilas rumput laut di bawah air mengalir, aduk-aduk, dan tiriskan hingga benar-benar bersih.
Step 3
Sekarang, tambahkan dengan hati-hati rumput laut yang sudah bersih dan ditiriskan ke dalam panci berisi air mendidih. Ini adalah langkah perebusan singkat (blanching).
Step 4
Setelah menambahkan rumput laut, aduk perlahan dengan spatula atau sendok hingga air kembali mendidih bergolak. Terus aduk perlahan untuk memastikan rumput laut direbus secara merata. Proses ini membantu menjaga rasa segar rumput laut sambil membuatnya lembut.
Step 5
Segera setelah direbus, tuang rumput laut ke dalam saringan dan bilas hingga benar-benar dingin di bawah air mengalir. Langkah ini akan membuat rumput laut menjadi renyah dan kenyal. Bilas dengan mengaduk rumput laut di air dingin untuk menghilangkan sisa kotoran, lalu peras air sebanyak mungkin.
Step 6
Dengan kelebihan air yang telah dihilangkan, potong halus rumput laut menjadi ukuran sekali suap. Hindari memotong terlalu panjang karena akan sulit untuk diaduk.
Step 7
Ukur rumput laut yang telah dipotong dengan tangan, anggap satu genggaman penuh sebagai satu porsi standar. Anda akan membutuhkan total 3 genggam rumput laut yang telah disiapkan. (Sekitar 150g)
Step 8
Masukkan 3 genggam rumput laut yang telah disiapkan ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan semua bahan bumbu: 3 sdm saus ikan teri bening, 2 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, 1 sdm biji wijen sangrai, dan 2 buah cabai Cheongyang yang telah dicincang halus.
Step 9
Campur dan aduk perlahan rumput laut dengan tangan Anda untuk memastikan bumbu tersebar merata. Hati-hati jangan sampai meremas terlalu keras karena dapat menghancurkan rumput laut. Tumisan rumput laut pedas lezat Anda kini siap!
