Ensalada Picante de Algas Marinas Frescas (Miyeok Muchim)
Ensalada Picante de Algas Marinas Frescas: Rápida y Deliciosa
Las algas marinas frescas de primavera son tiernas y ricas en nutrientes, lo que las hace perfectas para cualquier plato. Si le han sobrado algas frescas de su Sopa Fría de Algas Marinas y Pepino, ¡no las desperdicie! Pruebe esta vibrante ensalada de algas. Sazonada con el toque picante de los chiles coreanos (cheongyang gochu) y la profunda sabrosidad de la salsa de anchoas (myeolchi aekjeot), esta ensalada picante de algas es un acompañamiento delicioso. Es perfecta para disfrutar con arroz o como un acompañamiento ligero y refrescante para el paladar cuando no tiene mucho apetito. Esta receta es especialmente maravillosa cuando se utilizan algas secas tradicionales de forma natural, que a veces pueden ser difíciles de porcionar incluso para cocineros caseros experimentados. Si accidentalmente ha rehidratado demasiadas algas secas, ¡esta sabrosa ensalada es la forma perfecta de aprovecharlas todas!
Ingredientes Principales- Algas marinas rehidratadas: 3 puñados (aprox. 150g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloque las algas marinas tradicionales secas en un bol. Añada suficiente agua fría para sumergir completamente las algas. Este paso es para rehidratar las algas hasta que estén tiernas.
Step 2
Una vez que las algas se hayan vuelto tiernas y flexibles, escúrralas en un colador. Luego, frote suavemente las algas con las manos como si estuviera lavando ropa. Este proceso ayuda a limpiar a fondo cualquier impureza de la superficie de las algas. Asegúrese de frotar las algas de manera uniforme por todas partes. Después, enjuague las algas bajo agua corriente, agítelas y escúrralas bien.
Step 3
Ahora, agregue con cuidado las algas limpias y escurridas a una olla con agua hirviendo. Este es el paso de escaldado.
Step 4
Después de añadir las algas, remueva suavemente con una espátula o cuchara hasta que el agua vuelva a hervir a borbotones. Continúe removiendo suavemente para asegurar que las algas se escalden de manera uniforme. Este proceso ayuda a mantener el sabor fresco de las algas mientras las ablanda.
Step 5
Inmediatamente después de escaldar, vierta las algas en un colador y enjuáguelas a fondo bajo agua fría corriente hasta que se enfríen por completo. Este paso hará que las algas sean crujientes y agradablemente masticables. Enjuague agitando las algas en agua fría para eliminar cualquier residuo restante, luego exprima la mayor cantidad de agua posible.
Step 6
Con el exceso de agua eliminado, pique finamente las algas en trozos del tamaño de un bocado. Evite cortarlas demasiado largas, ya que puede ser difícil de mezclar.
Step 7
Mida las algas picadas con la mano, considerando un puñado completo como una porción estándar. Necesitará un total de 3 puñados de algas preparadas. (Aproximadamente 150g)
Step 8
Coloque los 3 puñados de algas preparadas en un bol para mezclar. Añada todos los ingredientes del aderezo: 3 cucharadas de salsa de anchoas clara, 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y los 2 chiles Cheongyang finamente picados.
Step 9
Mezcle y revuelva suavemente las algas con las manos para asegurar que los aderezos se distribuyan de manera uniforme. Tenga cuidado de no apretar demasiado fuerte, ya que esto podría aplastar las algas. ¡Su deliciosa ensalada picante de algas marinas está ahora lista!
