Sopa Picante de Tofu Blando y Huevo: Un Desayuno Rápido y Reconfortante
Receta Fácil de Sopa Matutina: Cómo Hacer Sopa Picante de Tofu Blando y Huevo (Sopa de Huevo Coreana)
¿Buscas una sopa sustanciosa pero increíblemente rápida para las mañanas ocupadas? Esta sopa picante de tofu blando y huevo requiere una preparación mínima y se prepara en un instante. Es perfecta para entrar en calor en un día frío. Sofreímos suavemente las hojuelas de chile rojo en aceite de cebolleta fragante para crear un sabor profundo y reconfortante que complementa el tofu blando y sedoso y los huevos esponjosos. Incluso los cocineros principiantes pueden dominar esta deliciosa y nutritiva sopa de huevo coreana.
Ingredientes- 1 cda. de aceite vegetal
- 1 cda. de aceite de sésamo
- 1.5 cdas. de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cebolleta (separar partes blanca y verde)
- 1 paquete de tofu blando (350g)
- 4 tazas de agua (800ml)
- 1 cda. de camarones fermentados salados (saeujeot)
- 3 huevos
- 0.5 cdta. de sal (o al gusto)
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Calienta una olla a fuego medio-bajo. Añade 1 cda. de aceite vegetal y 1 cda. de aceite de sésamo. Una vez caliente, agrega las partes blancas de la cebolleta picada y sofríe durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que esté fragante. Este proceso crea una base de aceite de cebolleta sabrosa para la sopa.
Step 2
Agrega 1.5 cdas. de hojuelas de chile rojo (gochugaru) a la olla y sofríe durante unos 30 segundos, asegurándote de que no se quemen. Sofreírlas en aceite ayuda a intensificar su color y suavizar cualquier amargor crudo, realzando el sabor picante.
Step 3
Rompe suavemente 1 paquete de tofu blando (350g) en trozos grandes con una cuchara y añádelo a la olla. Incorpora 1 cda. de camarones fermentados salados (saeujeot) para dar umami y sazón. Vierte 4 tazas (800ml) de agua, luego sube el fuego a alto y lleva la sopa a ebullición.
Step 4
Una vez que la sopa esté hirviendo vigorosamente, reduce el fuego a medio. Bate ligeramente 3 huevos en un tazón aparte. Vierte lentamente los huevos batidos en la sopa a fuego lento, permitiendo que se cuajen durante unos 10 segundos antes de remover suavemente para crear cintas de huevo cocido. Agrega las partes verdes de la cebolleta picada.
Step 5
A medida que el huevo se cocina, revuelve suavemente la sopa, asegurándote de que el huevo forme delicadas hebras en lugar de romperse en pedazos pequeños. Sazona con 0.5 cdta. de sal, ajustando a tu gusto. Termina con una pizca de pimienta negra. ¡Sirve inmediatamente y disfruta de esta sopa de tofu blando y huevo picante, reconfortante y cálida!
