Resep Tumis Kucai Segar dan Renyah (Buchu Namul Muchim)
Olahan Kucai Serbaguna yang Menyehatkan
Temukan rasa lezat dan manfaat kesehatan dari Buchu Namul Muchim, hidangan pendamping klasik Korea yang terbuat dari kucai segar. Kucai terkenal dengan sifat detoksifikasinya dan kemampuannya untuk melancarkan sirkulasi darah, menjadikannya bahan yang dihargai. Resep ini melibatkan merebus kucai hijau cerah sebentar lalu membumbuinya dengan bumbu yang gurih dan aromatik. Hasilnya adalah hidangan pendamping yang renyah dengan aroma khas yang menyegarkan yang akan membangkitkan selera makan Anda. Hidangan ini sempurna disajikan bersama nasi hangat sebagai makanan sederhana namun memuaskan, atau sebagai topping beraroma untuk Janchi Guksu (mi pesta Korea) dan isian lezat untuk Kimbap (gulungan nasi Korea). Tingkatkan hidangan sehari-hari Anda dengan hidangan kucai yang serbaguna dan sehat ini!
Bahan Utama- 200g kucai segar
- 1 sdm garam kasar (untuk merebus)
Bumbu- 1 sdm Guk-ganjang (kecap asin Korea untuk rasa gurih) untuk kedalaman rasa
- 1/2 sdt garam bumbu (sesuaikan dengan selera Anda)
- 1 sdt bawang putih cincang untuk sentuhan rasa yang halus
- 1 sdm minyak wijen untuk aroma gurih
- 1/2 sdm biji wijen sangrai untuk taburan
- 1 sdm Guk-ganjang (kecap asin Korea untuk rasa gurih) untuk kedalaman rasa
- 1/2 sdt garam bumbu (sesuaikan dengan selera Anda)
- 1 sdt bawang putih cincang untuk sentuhan rasa yang halus
- 1 sdm minyak wijen untuk aroma gurih
- 1/2 sdm biji wijen sangrai untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan kucai segar Anda. Potong batang yang menguning, layu, atau memar, lalu cuci bersih di bawah air mengalir. Kibaskan sebanyak mungkin kelebihan air. Potong kucai dengan panjang sekitar 4 cm agar mudah dimakan. Hindari memotongnya terlalu pendek atau terlalu panjang untuk pengalaman makan terbaik.
Step 2
Bilas kucai yang sudah disiapkan dengan lembut di air dingin dua hingga tiga kali. Berhati-hatilah untuk tidak menggosoknya terlalu kuat, karena ini dapat menyebabkan kucai menjadi lembek. Setelah dibilas, tiriskan dengan baik di saringan. Memastikan sedikit kelebihan air sangat penting untuk mencegah hidangan akhir menjadi encer.
Step 3
Didihkan air dalam jumlah banyak dalam panci lebar dengan api besar. Setelah air mendidih kuat, tambahkan 1 sendok makan garam kasar. Menambahkan garam ke air rebusan membantu menjaga warna hijau cerah kucai dan meningkatkan tekstur renyahnya.
Step 4
Tambahkan kucai yang sudah disiapkan ke dalam air garam yang mendidih. Rebus sebentar. Kucai memasak dengan sangat cepat, jadi hindari memasak terlalu lama, yang akan menghasilkan tekstur lembek. Sebaiknya rebus dengan api besar dalam waktu yang sangat singkat.
Step 5
Segera setelah kucai mulai sedikit melunak dan berubah warna hijau cerah, segera angkat dari air mendidih. Pengaturan waktu sangat penting di sini untuk mencegahnya terlalu matang. Segera masukkan kucai yang sudah direbus ke dalam air es untuk menghentikan proses memasak. Kemudian, peras perlahan sebanyak mungkin air dengan tangan. Langkah ini penting agar bumbu menempel dengan baik dan hidangan mempertahankan rasanya.
Step 6
Pindahkan kucai yang sudah direbus dan diperas ke dalam mangkuk besar. Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan semua bahan bumbu: 1 sdm Guk-ganjang, 1/2 sdt garam bumbu, 1 sdt bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, dan 1/2 sdm biji wijen sangrai.
Step 7
Tuang campuran bumbu yang sudah disiapkan di atas kucai di mangkuk besar. Dengan lembut aduk dan campur kucai dengan bumbu menggunakan tangan Anda. Berhati-hatilah untuk tidak menghancurkan kucai. Pastikan bumbu terdistribusi merata ke seluruh kucai untuk rasa yang konsisten.
Step 8
Setelah kucai terlapisi dengan baik oleh bumbu lezat, pindahkan Buchu Namul Muchim ke piring saji. Hidangan pendamping yang cerah dan beraroma ini sekarang siap dinikmati! Sangat nikmat disajikan segera atau dingin.
