美味しいキムチチャーハンの作り方
子供の長期休暇のおやつに最高！超簡単キムチチャーハンの作り方
子供の長期休暇のメニューにも、一人ご飯にもぴったりのキムチチャーハンをご紹介します。簡単なのに失敗しない美味しさを保証する絶品レシピです。冷蔵庫にある古漬けキムチで、素敵な一品を完成させましょう！
材料- 温かいご飯 2膳分
- よく熟成した古漬けキムチ 250g（刻んで準備）
- 卵 2個
- サラダ油 小さじ3
- コチュジャン 小さじ1（お好みで、辛味を加えたい場合）
- キムチの汁 小さじ2
- ごま油 小さじ1
- オイスターソース 小さじ1（旨味アップ！）
調理手順
Step 1
冬休みの子供たちのおやつにも、忙しい日のひとりご飯にも、そして「何を作ろう？」と悩んだ時に一番に思い浮かぶのがキムチチャーハン！簡単にササッと炒めれば、他のおかずがなくても立派な一食が完成します。さあ、一緒に作ってみましょう！
Step 2
まず、よく熟成した古漬けキムチを流水でさっと洗い、酸味を少し和らげます。キムチの漬け汁は軽く落とし、食べやすい大きさ（約1〜2cm）に刻んでください。深めのフライパンや中華鍋にサラダ油小さじ3を熱し、刻んだキムチを入れて、焦げ付かないように弱火〜中火でゆっくりと炒めます。キムチがしんなりして美味しい香りが立つまで、約3〜5分炒めましょう。
Step 3
キムチが程よく炒まったら、ここにキムチの汁小さじ2を加えます。キムチの汁が炒める過程でキムチの味をさらに深め、ご飯が固まるのを防いでくれます。キムチの汁と一緒に、さらに1分ほど炒め合わせます。
Step 4
いよいよ温かいご飯2膳分の登場です。ご飯がダマにならないようにヘラでほぐしながら、炒めたキムチとご飯が均一に混ざるように、全体をよく混ぜながら炒めましょう。ご飯一粒一粒にキムチの味が染み込むように、約2〜3分、心を込めて炒めます。
Step 5
キムチとご飯がよく混ざったら、オイスターソース小さじ1を加えて旨味をプラスします。オイスターソースの代わりに醤油を使っても良いですが、オイスターソースを使うとキムチチャーハンの風味が一段とアップします。オイスターソースを加えたら、全ての材料がよく混ざるまで再度炒め合わせます。お好みでコチュジャン小さじ1をここで加えて一緒に炒めると、ピリ辛の味になります。
Step 6
キムチチャーハンをさらに豊かで美味しいものにするためには、目玉焼きは欠かせません！別のフライパンに少量のサラダ油を熱し、卵2個をお好みの固さに焼きます。半熟に焼いて、黄身をトロッと絡めて食べると最高に美味しいですよ！
Step 7
出来上がったキムチチャーハンを、お皿にきれいに盛り付けます。その上に、先ほど焼いた温かい目玉焼きを乗せれば、「キムチチャーハン」の華やかな変身が完成です！私は家にあった生の白菜（またはレタス）を細かく刻んで、彩りとして少し散らしました。シャキシャキした食感が加わって、さらに美味しく食べることができました。お好みで刻み海苔や白ごまを散らしても良いでしょう。
