いちごのタンフル（水あめなしで完璧に成功！）
お家で簡単＆おいしく！水あめなしで作るいちごタンフルのレシピ
香りの良い春いちごで作る特別なデザート、いちごタンフルのレシピをご紹介します！夏はいちごの代わりにブルーベリー、秋・冬にはみかんに変えても美味しいですよ。水あめを使わずに、砂糖と水だけで完璧なシロップの濃度を作ることができます。正しい割合、火加減、そしてタイミングさえ合えば、誰でもサクサクで甘いタンフルを完成させることができます。 eunhagye momと一緒に、美味しいいちごタンフル作りを始めましょうか？
主な材料- いちご 1/2パック
- グラニュー糖 1カップ（200g）
- 水 1/2カップ（100ml）
調理手順
Step 1
まず、新鮮ないちごをきれいに洗いましょう。ボウルに少量の重曹を溶かし、いちごを軽く浸してすすいだ後、流水で数回洗います。こうすることで、いちごの表面に残った汚れや農薬を効果的に除去できます。
Step 2
いちごのヘタは、小さな包丁で慎重に取り除いてください。傷つけないように注意しながら、きれいに整えましょう。
Step 3
洗ったいちごの水気を完全に拭き取ることが重要です。ザルにいちごを少し置いて水気を切った後、キッチンペーパーの上にいちごを広げます。その上にキッチンペーパーをもう一枚かぶせ、軽く押さえるようにして水気を拭き取ってください。いちごは果肉が傷つきやすいので、強くこすらず、素早く水気を切るのがコツです。
Step 4
次に、いちごを串にきれいに刺していきます。お正月に余った串を使って、いちごを3個ずつ刺してボリュームを出すか、爪楊枝に1個ずつ刺してかわいらしく仕上げるのも良いでしょう。どうやって刺しても、口に入れば同じように甘いのですから！😊 おすすめのコツは、あまり大きくない、小粒ないちごを使うと、見た目もきれいで作るのもずっと簡単になりますよ。
Step 5
さあ、タンフルの命とも言えるシロップを作りましょう！砂糖と水の割合は「2:1」（砂糖2カップ：水1カップ）にすると、水あめなしでも素晴らしい濃度のシロップが作れます。この割合は、大学芋（コグママタン）を作る際にもとても便利に活用できますよ！鍋は、お子さんの離乳食用に使ったような小さめのソースパンなど、底が広すぎず、直径が狭い鍋を使うのが、シロップを煮詰めるのに適しています。
Step 6
シロップを煮詰める段階1：鍋に砂糖と水を入れて中火にかけ、沸騰させ始めると、鍋の縁から泡がボコボコと上がってきます。
Step 7
シロップを煮詰める段階2：そのまま煮詰めると、泡が徐々に膨らみ、鍋の2/3くらいを占めるようになります。この段階では、まだ絶えずかき混ぜる必要はありません。
Step 8
シロップを煮詰める段階3：泡が鍋の中心までいっぱいに広がり、気泡がより太く、粘り気が出てくる段階です。砂糖が完全に溶けてシロップが透明になり、太い泡が立ち始めたら、火を非常に弱くしてください。これで、フルーツ串にシロップを薄くコーティングする準備が整いました。
Step 9
水あめなしでも、こんなにクリアでツヤのあるシロップが作れるんです！タンフル作りに最適なタイミングを捉えた短い動画も用意しましたので、気になる方はぜひ再生してみてください！（動画リンクや説明を追加するとさらに良いでしょう）
Step 10
さて、シロップが煮詰まっている鍋にいちご串を浸すか、木のスプーンでシロップをすくい、いちご串に均一にかけます。串を手で回しながらシロップをかけると、より均一にコーティングできます。厚すぎると固まったときに硬くなりすぎるので、薄くコーティングするのがポイントです。
Step 11
シロップをコーティングしたいちご串を、クッキングシートの上にそっと置き、そのまま冷まして固めます。いちご飴のように、キラキラと輝く美しい仕上がりになりますよ！タンフルが完全に固まるまでには、およそ30分かかります。涼しい場所で冷ますのが理想ですが、夏場は冷蔵庫に入れるとより早く固めることができます。今回は涼しい気候だったので、ベランダに置いて固めました。完成したいちごタンフルを、さあ、美味しく召し上がれ！
