Kimchi Air Segar dengan Minari Berlimpah (Kimchi Musim Semi)
Cara Membuat Nabak Kimchi: Resep Kimchi Musim Semi yang Segar
Saya membuat Nabak Kimchi yang diperkaya dengan minari, merayakan datangnya musim semi. Setelah menikmati dongchimi yang difermentasi sempurna sepanjang musim dingin, kimchi air segar ini membawa aroma minari yang semarak dan aroma musim semi ke meja makan.
Bahan Utama- 400g lobak
- 300g daun sawi putih
- 50g minari (water dropwort)
- 1/2 buah apel
- 5 batang daun bawang
- 1 potong wortel
- 10 siung bawang putih
- 2 buah cabai rawit hijau
Kuah Kimchi- 4L air
- 1 sdm tepung terigu
- 4 sdm garam laut kasar
- 4 sdm ekstrak buah plum
- 1 sdm saus ikan teri
- Sedikit gula
- 4L air
- 1 sdm tepung terigu
- 4 sdm garam laut kasar
- 4 sdm ekstrak buah plum
- 1 sdm saus ikan teri
- Sedikit gula
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua bahan untuk kimchi air musim semi Anda yang menyegarkan. Cuci bersih, tiriskan sisa air, dan mulailah menyiapkan setiap komponen.
Step 2
Potong lobak menjadi irisan tipis seukuran sekali suap, ketebalan sekitar 0.5 cm. Potong semua bahan lain dengan ukuran yang serupa dengan lobak agar tampilannya seragam dan mudah dimakan. Untuk sentuhan ekstra, Anda bisa menggunakan cetakan kue untuk membentuk irisan wortel.
Step 3
Masukkan lobak dan sawi putih yang sudah dipotong ke dalam mangkuk besar, taburi dengan sekitar setengah sendok makan garam laut kasar. Biarkan selama kurang lebih 30 menit agar sedikit tergarami. Ini membantu menjaga kerenyahan sayuran sambil membiarkannya menyerap bumbu. Aduk perlahan di tengah waktu penggaraman.
Step 4
Tambahkan minari, apel, dan daun bawang yang sudah disiapkan ke dalam lobak dan sawi yang sedikit tergarami, lalu aduk perlahan. Untuk rasa pedas dan aroma tambahan, cincang halus bawang putih dan cabai rawit hijau, lalu masukkan ke dalam campuran.
Step 5
Sekarang, mari kita buat kuah kimchi yang lezat. Dalam panci, campurkan 1 liter air dengan 1 sendok makan tepung terigu, aduk rata agar tidak menggumpal. Didihkan perlahan sambil terus diaduk hingga sedikit mengental menjadi pasta halus. Kemudian, tambahkan sisa 3 liter air untuk mendapatkan total 4 liter kuah kimchi.
Step 6
Bumbui kuah kimchi dengan menambahkan garam laut kasar, ekstrak buah plum, saus ikan teri, dan sedikit gula sesuai selera Anda. Sangat penting untuk menyesuaikan bumbu agar mendapatkan rasa manis, gurih, dan sedikit asam yang seimbang sempurna. Cicipi kuah, tambahkan garam jika kurang asin, atau tambahkan ekstrak buah plum atau gula jika Anda menginginkan rasa manis yang lebih.