영양 만점! 부드러운 가지카레 레시피
가지 싫어하는 아이도 반하게 할, 엄마표 영양 만점 가지카레 만들기
냉장고에 가득한 가지, 어떻게 요리해야 할까 고민되셨죠? 볶음으로도 부족하다면, 이번에는 우리 가족 모두가 좋아하는 카레에 풍성하게 넣어보세요! 쫄깃하면서도 부드러운 가지가 카레의 풍미를 한층 더 깊고 고급스럽게 만들어 준답니다. 평소 가지를 즐기지 않는 분들도 이 레시피라면 부담 없이 즐길 수 있을 거예요. 맛과 건강, 두 마리 토끼를 다 잡을 수 있는 특별한 가지카레, 지금 바로 시작해 볼까요?
주요 재료- 당근 1/2개 (약 100g)
- 양파 1개 (약 150g)
- 가지 2개 (약 200g)
- 소고기 (국거리용) 100g
- 후추 약간 (5~6번 톡톡)
- 물 500ml (2.5컵)
- 카레 가루 1/3 봉지 (약 50g)
- 케첩 3 큰술 (45ml)
조리 방법
Step 1
먼저 가지카레의 맛있는 풍미를 더해줄 채소들을 준비합니다. 당근, 양파, 그리고 메인 재료인 가지는 약 1.5cm 크기의 깍둑썰기로 일정하게 썰어주세요. 채소들이 비슷한 크기로 썰리면 익는 속도가 일정해져 더욱 맛있는 카레를 만들 수 있습니다.
Step 2
이제 본격적으로 카레를 볶아볼까요? 넓은 팬에 식용유를 1~2 큰술 두르고, 썰어둔 당근과 양파를 먼저 넣어 중불에서 볶아주세요. 양파가 투명해지기 시작하면 가지를 넣고 함께 볶아줍니다. 채소들이 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아주시면 됩니다. 여기에 국거리용 소고기(돼지고기나 닭고기로 대체 가능, 또는 생략 가능)를 넣고 겉면이 익을 때까지 함께 볶아주세요. 마지막으로 후추를 5~6번 톡톡 뿌려 잡내를 잡아주며 풍미를 더합니다.
Step 3
소고기 겉면이 하얗게 변하며 익기 시작하면, 물 500ml (약 2.5컵)를 부어주세요. 채소와 고기가 잠길 정도로 물의 양을 조절하시면 됩니다. 물을 넣고 센 불에서 끓여주세요. 보글보글 끓어오르기 시작하면 불을 중불로 줄여줍니다.
Step 4
물이 팔팔 끓기 시작하면 카레 가루 1/3 봉지(약 50g)를 직접 넣어주세요. 덩어리 없이 잘 풀리도록 숟가락으로 저어주세요. (미리 물에 개어서 넣으면 더 부드럽게 풀립니다.) 카레 가루가 어느 정도 녹으면 케첩 3 큰술(약 45ml)을 넣어줍니다. 케첩이 카레의 감칠맛을 더해주고 은은한 단맛을 더해주어 더욱 특별한 맛을 선사합니다. 잘 섞어준 뒤, 약불에서 5분 정도 더 끓여 걸쭉하게 농도를 맞춰주세요.
Step 5
짜잔! 맛있는 가지카레가 완성되었습니다. 따끈한 밥 위에 듬뿍 올려 슥슥 비벼 먹으면 정말 꿀맛이에요! 가지 특유의 부드러운 식감이 버섯이나 고기처럼 느껴져 아이들도 거부감 없이 맛있게 즐길 수 있답니다. 평소와 다른 특별한 카레를 원하신다면, 오늘 저녁은 영양 가득한 가지카레 어떠세요?
