마성의 비엔나소시지 강정 볶음
10분 완성! 아이 반찬, 술안주로도 최고인 초간단 비엔나소시지 볶음 레시피
어른 아이 할 것 없이 모두가 좋아하는 마성의 비엔나소시지 강정 볶음을 소개합니다. 10분이면 뚝딱 완성되어 바쁜 날 간단한 집반찬으로도, 출출할 때 술안주로도 손색없어요. 매콤달콤한 맛에 자꾸만 손이 가는 비법을 알려드릴게요!
주재료- 비엔나소세지 약 20개
- 당근 10g (약 1/5개 분량)
- 미니 파프리카 1개 (색깔별로 준비하면 좋아요)
양념 재료- 케첩 2큰술
- 고추장 0.5큰술
- 식초 1작은술
- 알룰로스 2큰술 (올리고당으로 대체 가능)
- 진간장 1큰술
마무리 (선택사항)- 후추 약간
- 깨소금 0.5큰술
- 케첩 2큰술
- 고추장 0.5큰술
- 식초 1작은술
- 알룰로스 2큰술 (올리고당으로 대체 가능)
- 진간장 1큰술
마무리 (선택사항)- 후추 약간
- 깨소금 0.5큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 오늘 요리에 사용할 모든 재료들을 깨끗하게 준비해 주세요. 당근과 파프리카는 흐르는 물에 씻어 물기를 제거해 줍니다.
Step 2
채소들은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 미니 파프리카는 씨를 제거하고 잘게 썰어주고, 당근도 곱게 다져 준비합니다. (아이들이 먹기 좋도록 더 작게 썰어도 좋아요.)
Step 3
비엔나소시지 손질의 핵심! 약 0.5cm 정도 남기고 칼집을 길게 넣어주세요. 소시지 하나당 십자 모양으로 칼집을 내주면 익으면서 모양이 예쁘게 벌어져요. (칼집을 너무 깊게 넣지 않도록 주의하세요.)
Step 4
칼집 낸 비엔나소시지는 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 소시지 표면의 기름기를 제거하고 더욱 탱글탱글하게 즐길 수 있습니다. 데친 후에는 찬물에 빠르게 헹궈 물기를 완전히 제거한 뒤 준비합니다.
Step 5
이제 본격적으로 볶아줄 차례입니다. 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 칼집 낸 비엔나소시지를 넣어주세요. 중불에서 30초에서 1분 정도, 소시지 겉면이 살짝 노릇하고 바삭해지는 느낌이 들도록 튀기듯이 볶아주세요. 겉이 바삭하게 익으면 다른 접시에 잠시 덜어 놓습니다. (기름이 많이 튀지 않도록 주의하며 볶아주세요.)
Step 6
소시지를 덜어낸 팬에 준비한 다진 마늘 (생략 가능)을 넣고 약불에서 볶아 향을 내주세요. 파 향이 올라오면, 간장, 케첩, 고추장, 알룰로스, 식초를 모두 넣고 양념이 보글보글 끓을 때까지 끓여주세요. 양념이 끓으면 준비해둔 당근과 미니 파프리카를 넣고 함께 볶아줍니다.
Step 7
당근과 파프리카가 살짝 익을 정도로만 10초 정도만 더 볶아주세요. 채소가 너무 물러지지 않아야 식감이 좋습니다.
Step 8
미리 볶아둔 바삭한 비엔나소시지를 다시 팬에 넣어주세요.
Step 9
마지막으로, 양념과 소시지가 골고루 잘 어우러지도록 10초 정도만 더 볶아줍니다. 불을 끄기 직전에 후추와 깨소금을 솔솔 뿌려 가볍게 섞어주면, 매콤달콤 맛있는 비엔나소시지 강정 볶음 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요.
