Pancake Nasi Teri Renyah dan Gurih: Cocok untuk Bekal Anak!
Resep Pancake Nasi Teri Super Praktis dengan Nasi Sisa
Buat pancake nasi teri yang simpel namun lezat menggunakan nasi sisa dan teri. Cocok sebagai camilan anak atau lauk pendamping, menawarkan tekstur renyah dan gurih yang kaya nutrisi.
Bahan Utama- Nasi dingin atau nasi hangat (sekitar 1 mangkuk)
- Teri kecil kering 1/2 cangkir (sesuaikan selera)
- Wortel 1/4 buah, cincang sangat halus
- Bawang bombay 1/4 buah, cincang sangat halus
- Daun bawang (bagian putih) 1/4 batang, cincang sangat halus
- Telur 2 butir
- Garam, secubit
- Merica, secubit
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan nasi yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk. Tambahkan wortel, bawang bombay, dan daun bawang yang sudah dicincang sangat halus. Mencincang sayuran hingga halus akan membuat tekstur pancake lebih lembut. Pecahkan 2 butir telur, lalu tambahkan secubit garam dan merica sesuai selera. (Tips: Menggunakan hanya satu telur bisa membuat adonan terlalu basah; menggunakan 2 atau bahkan 2.5 telur akan membantu adonan lebih mudah menyatu.)
Step 2
Sekarang, tambahkan teri kecil kering sesuai selera. Tidak perlu dimasak atau dicuci terlebih dahulu; Anda bisa langsung menggunakannya. Jika teri berukuran besar, Anda bisa memotongnya dengan gunting agar lebih mudah dimakan oleh anak-anak.
Step 3
Gunakan spatula atau sendok untuk mencampur semua bahan hingga tercampur rata. Aduk perlahan agar butiran nasi tidak hancur, pastikan semua bahan menyatu. Jika adonan terasa terlalu basah, Anda bisa menambahkan sedikit tepung terigu atau tepung roti.
Step 4
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang-kecil, lalu tambahkan minyak goreng secukupnya. Ambil adonan menggunakan sendok dan bentuk menjadi pancake bulat pipih. Hati-hati jangan terlalu memenuhi wajan, dan letakkan perlahan agar bentuknya tidak rusak.
Step 5
Goreng pancake hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisi. Goreng setiap sisi selama sekitar 2-3 menit, pastikan matang merata hingga ke dalam. Setelah renyah di luar dan lembut di dalam, angkat dan sajikan di piring. Pancake nasi teri lezat Anda siap dinikmati! Paling nikmat disantap selagi hangat.
