Sup Tahu Sutra dengan Kucai
Sempurna untuk Hari yang Sejuk: Resep Sup Tahu Sutra dengan Kucai yang Menghangatkan
Sup tahu sutra ini, dengan rasa khas ala Tiongkok, sangat lembut dan halus. Sangat cocok dipadukan dengan hidangan pedas dan merupakan pilihan ideal saat Anda mendambakan kuah yang hangat dan nyaman. Sup rekomendasi yang akan disukai seluruh keluarga! (Semua Resep Dunia, Dibuat dari Resep)
Bahan Utama- Tahu Sutra (200g): Bahan utama yang memberikan tekstur sangat lembut.
- Kucai (30g): Menambah aroma segar dan kerenyahan yang memuaskan.
- Bawang Putih (3 siung): Aromatika fundamental yang meningkatkan rasa.
- Daun Bawang (1/4 batang): Bagian putih menambah rasa manis, sementara bagian hijau memberikan rasa segar.
- Jamur Shiitake Kering (2 buah): Memberikan rasa umami yang dalam dan kaya pada kuah.
- Rumput Laut Kelp (3 lembar): Digunakan untuk membuat kuah yang jernih dan bersih rasanya.
- Air (3 cangkir, sekitar 600ml): Dasar penting untuk jumlah sup yang banyak.
- Garam (secukupnya): Untuk bumbu akhir.
- Lada Hitam (secukupnya): Menambah aroma yang menyenangkan dan meningkatkan rasa keseluruhan sup.
- Kecap Asin (1 sdm): Memberikan kedalaman umami dan warna yang halus.
- Minyak Wijen (1 sdm): Meningkatkan hidangan dengan aroma kacangnya, mengangkat cita rasanya.
Larutan Tepung (untuk mengentalkan)- Tepung Kentang (2 sdm): Membantu mengentalkan sup hingga konsistensi yang diinginkan.
- Air (2 sdm): Digunakan untuk melarutkan tepung dan menyesuaikan kekentalan.
- Tepung Kentang (2 sdm): Membantu mengentalkan sup hingga konsistensi yang diinginkan.
- Air (2 sdm): Digunakan untuk melarutkan tepung dan menyesuaikan kekentalan.
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayurannya. Iris tipis daun bawang secara miring. Iris bawang putih tipis agar terasa di dalam sup; metode ini juga membantu aromanya meresap lebih dalam ke dalam kuah.
Step 2
Cuci bersih kucai, tiriskan, lalu potong-potong dengan panjang sekitar 3 cm. Kucai akan ditambahkan di akhir untuk mempertahankan rasa segarnya dan warna hijaunya yang cerah.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung kentang (2 sdm) dengan air (2 sdm). Kocok hingga halus dan tidak bergerindil untuk membuat larutan tepung. Campuran ini akan digunakan untuk mengentalkan sup.
Step 4
Keluarkan tahu sutra dengan hati-hati dari kemasannya, tiriskan sedikit kelebihan airnya, lalu potong-potong menjadi ketebalan sekitar 1 cm. Hati-hati jangan memotong terlalu kecil agar tidak hancur saat dimasak.
Step 5
Panaskan minyak wijen (1 sdm) di dalam panci dengan api sedang. Masukkan irisan bawang putih dan daun bawang, lalu tumis hingga harum, sekitar 1-2 menit. Penting untuk memasaknya perlahan agar rasanya menyatu dengan minyak. Hati-hati jangan sampai gosong!
Step 6
Setelah harum, masukkan air (3 cangkir), jamur shiitake kering, dan rumput laut kelp. Didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, angkat rumput laut kelp dan jamur shiitake. Langkah ini membantu membuat kuah lebih jernih. (Tips: Untuk menghindari rasa pahit, angkat rumput laut kelp setelah mendidih sekitar 5 menit).
Step 7
Saat kuah sedang mendidih perlahan, masukkan tahu sutra yang sudah dipotong dengan hati-hati dan masak selama sekitar 2 menit lagi. Setelah tahu sedikit melunak, tuangkan perlahan larutan tepung yang sudah disiapkan sambil mengaduk sup. Tambahkan sedikit demi sedikit hingga kekentalan yang diinginkan, aduk terus agar tidak menggumpal.
Step 8
Terakhir, masukkan kucai cincang dan masak sebentar lagi – kucai cepat matang dan sebaiknya tetap sedikit renyah. Aduk perlahan. Bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera. Sup Tahu Sutra dengan Kucai Anda yang lezat kini siap dinikmati selagi panas!
