Estofado de Atún y Tofu: Fácil y Delicioso
Estofado de Atún y Tofu Sencillo y Sabroso
¡Un acompañamiento perfecto para disfrutar con arroz!
Ingredientes Principales- 1 bloque de tofu (aprox. 300g)
- 1/2 cebolla mediana
- 1 lata de atún (150g, escurrido)
- 1 puñado de cebolleta o cebollín (picado)
Condimentos- 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte el bloque de tofu en rodajas de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Si las corta demasiado finas, podrían romperse durante la cocción, así que un grosor moderado es lo mejor. Corte la media cebolla en juliana fina. Coloque el tofu y la cebolla cortados en una olla, distribuyéndolos uniformemente.
Step 2
Escurra el aceite de la lata de atún. En un bol aparte, combine el atún escurrido, 3 cucharadas de hojuelas de chile rojo, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta negra. Mezcle bien estos ingredientes con las manos o una cuchara para crear una sabrosa pasta de condimentos. Marinar el atún en los condimentos de antemano infundirá más sabor. Agregue este atún sazonado a la olla con el tofu y las cebollas. Vierta 300-350 ml de agua o caldo. Puede ajustar la cantidad de líquido según su preferencia.
Step 3
Coloque la olla a fuego medio y llévela a ebullición. Una vez que el estofado esté burbujeando, reduzca el fuego a medio-bajo y déjelo hervir a fuego lento durante unos 5-7 minutos. Este tiempo de cocción a fuego lento permite que el tofu absorba los sabores y que el caldo se intensifique. Finalmente, agregue un puñado generoso de cebolleta picada y cocine durante 1-2 minutos más. El sabor fresco de la cebolleta se mezclará maravillosamente con el estofado. Tenga cuidado de no cocinar demasiado la cebolleta, ya que puede ablandarse demasiado; es perfecto hasta que esté ligeramente marchita. (Si prefiere un estofado más picante, puede agregar el chile Cheongyang y el chile rojo en esta etapa.)