Kimchi Mentimun dan Kucai Renyah
Cara Membuat Kimchi Mentimun dan Kucai ala Baek Jong-won: Salad Kimchi Segar, Lauk Pendamping Rumahan yang Lezat
Mari kita buat salad mentimun dan kucai yang menyegarkan dan renyah, sempurna untuk lauk musim panas.
Bahan Utama- 5 buah mentimun
- 1/2 ikat kucai
Instruksi Memasak
Step 1
Kita akan membuat kimchi mentimun dan kucai yang lezat dan renyah, cocok untuk saat-saat Anda membutuhkan hidangan yang menyegarkan, terutama di musim panas. Resep ini terinspirasi dari gaya Baek Jong-won dan menjadi lauk pendamping yang fantastis untuk hidangan apa pun.
Step 2
Pertama, cuci bersih mentimun. Gosok perlahan dengan garam kasar untuk menghilangkan kotoran dan memastikan permukaan yang bersih. Selanjutnya, potong mentimun menjadi potongan seukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm tebalnya. Masukkan mentimun yang sudah dipotong ke dalam mangkuk dan tambahkan 1/3 cangkir garam kasar. Aduk perlahan untuk melapisi potongan mentimun. Biarkan terendam dan menggarami selama sekitar 15-20 menit. Proses ini akan mengeluarkan kelebihan air dan membantu mentimun tetap renyah.
Step 3
Setelah digarami, bilas mentimun sebentar di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kelebihan garam. Berhati-hatilah agar tidak membilas terlalu banyak, karena ini bisa menghilangkan bumbu nantinya. Peras air sebanyak mungkin dari mentimun dengan tangan. Sambil mentimun ditiriskan, siapkan sayuran lain: potong kucai menjadi ukuran sekali gigit dan iris tipis bawang bombay. Mengiris bawang bombay tipis akan membantu mereka menyerap bumbu dengan baik dan menambah tekstur yang menyenangkan.
Step 4
Dalam mangkuk pencampur besar, campurkan mentimun yang sudah ditiriskan, kucai yang sudah dipotong, dan irisan bawang bombay. Tambahkan bumbu: 1/2 cangkir bubuk cabai merah, 3 sdt gula, 3 sdt cuka, 3 sdt kecap ikan, dan 3 sdt bawang putih cincang. Campurkan semua bahan dengan lembut, berhati-hatilah agar tidak menghancurkan mentimun atau kucai. Pastikan semua sayuran terlapisi bumbu secara merata.
Step 5
Setelah semuanya tercampur rata, pindahkan kimchi mentimun dan kucai ke piring saji. Anda akan mendapatkan salad yang sangat renyah dan beraroma lezat, siap dinikmati segera! Rasanya bahkan lebih enak jika didinginkan di lemari es.
