Kue Cokelat Hitam Lembut
Kue Cokelat Hitam Renyah di Luar, Lembut di Dalam dengan Air Fryer
Nikmati kue cokelat hitam yang kaya rasa ini, dengan tekstur yang luar biasa lembut. Kue ini renyah di luar dan sangat empuk di dalam, mudah dibuat dengan air fryer Anda.
Bahan Penting- 50g tepung terigu serbaguna
- 50g cokelat hitam
- 30g mentega tawar (unsalted butter)
- 20g gula pasir
- 10g bubuk kakao tanpa pemanis
- 1 butir telur ukuran besar (suhu ruang)
- 1/3 sdt baking powder
- 1/4 sdt bubuk vanila (atau sedikit ekstrak vanila)
- 1 sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, lelehkan 50g cokelat hitam dan 30g mentega tawar. Anda bisa menggunakan microwave dengan jeda pendek atau metode double boiler (mangkuk di atas panci berisi air mendidih). Aduk hingga halus dan tercampur rata.
Step 2
Di mangkuk terpisah, pecahkan telur yang bersuhu ruang. Tambahkan 1/4 sdt bubuk vanila (atau sedikit ekstrak vanila) dan 20g gula pasir. Kocok ringan dengan whisk hanya sampai gula larut dan campuran tercampur sedikit. Hindari mengocok terlalu kuat.
Step 3
Tuang campuran telur yang sudah dikocok ringan ke dalam campuran cokelat dan mentega yang sudah dilelehkan. Aduk perlahan dengan spatula hingga semua bahan tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
Step 4
Sekarang saatnya menambahkan bahan kering. Ayak 50g tepung terigu, 10g bubuk kakao tanpa pemanis, 1/3 sdt baking powder, dan sejumput garam langsung di atas adonan cokelat. Mengayak membantu mencegah gumpalan dan menghasilkan adonan yang lebih halus.
Step 5
Gunakan spatula atau scraper silikon untuk melipat bahan kering ke dalam bahan basah hingga tercampur rata. Berhenti mengaduk segera setelah tidak ada lagi jejak tepung yang terlihat. Mengaduk berlebihan dapat membuat kue menjadi keras.
Step 6
Pindahkan adonan kue ke dalam piping bag (kantong semprot). Potong ujungnya sedikit dan semprotkan adonan ke atas loyang atau langsung ke dalam keranjang air fryer. Semprotkan sedikit menekan agar adonan sedikit melebar dan membentuknya.
Step 7
Usahakan ukuran kue mirip dengan ukuran makaron. Jika terlalu besar, kue bisa matang tidak merata; jika terlalu kecil, kue bisa cepat gosong. Cobalah membuat ukuran yang seragam.
Step 8
Setelah adonan disemprotkan, tekan perlahan bagian yang sedikit menggembung dengan punggung sendok agar permukaannya lebih rata. Masukkan ke dalam air fryer yang sudah dipanaskan pada suhu 170°C (340°F) dan panggang selama kurang lebih 7 menit. Waktu memanggang bisa bervariasi tergantung model air fryer Anda, jadi perhatikan selama beberapa menit terakhir. Nikmati kue lezat Anda dengan luar yang renyah dan dalam yang sangat lembut!
