홈메이드 딸기 타르트 (오븐 없이 간편하게!)
집에서 즐기는 달콤한 딸기 타르트 레시피
더 이상 딸기 뷔페 가지 마세요! 집에서 간단하게 만들 수 있는 노오븐 딸기 타르트 레시피를 소개합니다. 밀가루와 버터로 만든 바삭한 타르트 베이스 위에 부드러운 크림 필링과 신선한 딸기를 듬뿍 올려 완성하는 프랑스식 디저트입니다. 눈으로도 즐겁고 입으로는 더 행복해지는 특별한 디저트를 여러분의 주방에서 만들어 보세요.
필수 재료- 신선한 딸기 15개
- 무염 버터 80g
- 다이제 또는 통밀 쿠키 1통 (약 200g)
- 크림치즈 100g (실온 상태)
- 생크림 80g
- 딸기잼 또는 원하는 과일잼 60g
조리 방법
Step 1
싱싱한 딸기는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 꼭지를 제거한 후, 타르트 위에 예쁘게 올릴 수 있도록 반으로 잘라 준비합니다.
Step 2
버터 80g은 전자레인지를 이용해 30초~1분 정도 돌려 완전히 녹여주세요. 다이제 쿠키는 지퍼백에 넣고 밀대를 이용해 고운 가루가 되도록 잘게 부숴주세요. 덩어리가 너무 크지 않도록 하는 것이 중요합니다.
Step 3
잘게 부순 다이제 쿠키 가루에 녹인 버터를 붓고, 주걱이나 포크를 이용해 쿠키 가루가 버터에 골고루 묻도록 섞어주세요. 촉촉한 모래 같은 질감이 될 때까지 잘 섞어줍니다.
Step 4
타르트 틀 바닥과 옆면에 준비한 쿠키 반죽을 꼼꼼하게 깔아주세요. 손이나 스푼 뒷면을 이용해 단단하게 눌러가며 모양을 잡아주면 구울 때 부서지지 않고 깔끔한 모양을 유지할 수 있습니다. 모양을 잡은 타르트 틀은 냉동실에 넣어 약 1시간 동안 단단하게 굳혀주세요. 이 과정이 타르트 바닥을 바삭하게 만드는 비결입니다.
Step 5
타르트 필링을 만들 차례입니다. 볼에 실온 상태의 크림치즈 100g, 생크림 80g, 딸기잼 60g을 넣고 부드러워질 때까지 핸드믹서나 거품기를 이용해 잘 섞어주세요. 덩어리 없이 매끄러운 크림 질감이 될 때까지 휘핑하는 것이 좋습니다. 냉동실에서 꺼낸 단단한 타르트 반죽 위에 이 크림 필링을 골고루 채워줍니다.
Step 6
필링을 채운 타르트는 다시 냉동실에 넣어 약 1시간 동안 필링이 완전히 굳을 때까지 차갑게 보관합니다. 필링이 단단하게 굳어야 딸기를 올렸을 때 모양이 흐트러지지 않습니다.
Step 7
냉동실에서 타르트를 꺼내, 미리 잘라둔 신선한 딸기를 이용해 타르트 위를 보기 좋게 장식합니다. 딸기를 촘촘하게 올리거나, 원하는 모양으로 자유롭게 데코레이션하여 나만의 특별한 딸기 타르트를 완성해보세요!