Rollitos de Ternera con Verduras: Una Divertida Receta Casera para Niños
Recomendación de Cocina Casera para Niños: Deliciosos Rollitos de Ternera con Verduras
Los niños muestran un mayor interés por la comida que ayudan a preparar y tienden a disfrutarla más. Convierta la hora de comer en una experiencia divertida y saludable con estos nutritivos rollitos de ternera y verduras, repletos de una mezcla equilibrada de proteínas y vegetales frescos. Es una manera maravillosa de pasar tiempo de calidad con sus pequeños, al mismo tiempo que fomenta hábitos alimenticios saludables.
Ingredientes- 200 g de ternera cortada finamente para jeon (tortita coreana)
- 1 puñado de judías verdes frescas
- 2 pimientos mini (pimientos morrones pequeños)
- 1 seta de cardo (champiñón rey)
- Un poco de aceite de oliva
- Una pizca de sal
- Un poco de semillas de sésamo
Salsa de Condimento- 3 cucharadas de salsa de soja (jin ganjang)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de salsa de soja (jin ganjang)
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare la seta de cardo, que añadirá un delicioso aroma. Lave bien la seta bajo agua corriente y retire cualquier parte sucia. Luego, córtela longitudinalmente en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Caliente una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Añada las setas en rodajas y saltee hasta que liberen su humedad. Sazone muy ligeramente con una pizca de sal. Es importante saltearlas suavemente para preservar su sutil dulzor y aroma.
Step 2
Prepare las judías verdes frescas recortando sus extremos y lavándolas bien. Si usa judías verdes congeladas, escáldelas en agua hirviendo durante unos 1-2 minutos. Tenga cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que pueden ablandarse. Inmediatamente después de escaldarlas, enjuáguelas con agua fría para enfriarlas, y luego escúrralas bien en un colador. El exceso de humedad puede hacer que los rollitos de ternera se deshagan.
Step 3
Limpie los pimientos mini retirando el tallo y las semillas. Córtelos longitudinalmente en tiras que coincidan con el tamaño de las lonchas de ternera. Para 200 g de ternera, probablemente obtendrá unas 10-12 lonchas, así que intente cortar los pimientos en consecuencia. Usar pimientos de colores hará que los rollitos sean visualmente atractivos y más nutritivos.
Step 4
Si la ternera cortada finamente tiene algún exceso de sangre, séquela suavemente con papel de cocina. Eliminar la sangre ayudará a eliminar cualquier sabor a caza no deseado, lo que resultará en un sabor más limpio. Asegúrese de no presionar demasiado, solo absorba la humedad.
Step 5
Ahora, ¡hagamos la sabrosa salsa de condimento para sus rollitos de ternera y verduras! En un bol pequeño, combine 3 cucharadas de salsa de soja, 1/2 cucharada de azúcar, 1 cucharada de ajo picado y 1/2 cucharada de aceite de sésamo. Mézclelos bien hasta que estén uniformemente combinados. El equilibrio entre dulce y salado se ajusta para que los niños disfruten.
Step 6
¡Es hora de armar los rollitos de ternera y verduras! Extienda una loncha de ternera (después de secarla). Coloque una porción de judías verdes escaldadas, los pimientos mini cortados en juliana y las tiras de seta de cardo salteadas sobre la ternera. Luego, enróllelo cuidadosamente y firmemente desde un extremo, similar a hacer un kimbap (rollo de arroz con alga), asegurándose de que el relleno quede bien cerrado. Evite rellenar en exceso, ya que puede dificultar el enrollado.
Step 7
Caliente una cantidad generosa de aceite de oliva en su sartén a fuego medio. Aquí tiene un consejo crucial: Al colocar los rollitos de ternera y verduras en la sartén, asegúrese de que el lado de la costura (el extremo donde terminó de enrollar) esté hacia abajo. Esto ayudará a sellar el rollito y evitará que se deshaga mientras se cocina. Evite que la sartén esté demasiado caliente, ya que puede quemar el exterior antes de que el interior esté cocido.
Step 8
Usando una brocha de cocina, cubra generosamente la parte superior de los rollitos de ternera en la sartén con la salsa de condimento preparada. Rocíelos con la salsa periódicamente mientras se cocinan para evitar que se quemen y para asegurar que los sabores se intensifiquen. La salsa brillante realzará tanto la ternera como las verduras.
Step 9
Una vez que el lado de la costura esté bien dorado, gire suavemente los rollitos para cocinar los otros lados (frontal, trasero y bordes), asegurando que la salsa se absorba bien y los rollitos se cocinen uniformemente. Continúe girando y bañando con salsa hasta que tengan un hermoso color dorado. Una vez que todos los lados estén cocidos y la salsa se haya caramelizado maravillosamente, ¡sus deliciosos rollitos de ternera y verduras estarán listos! Espolvoree con semillas de sésamo para un sabor a nuez adicional.
