Telur Kukus Lembut dengan Cumi Bayi Kenyal (Jjukkumi Gyeran Jjim)
#ResepCumiBayi #TelurKukus #TelurKukusBom #ResepRumahan #MasakanKorea #Jjukkumi
Memperkenalkan ‘Jjukkumi Gyeran Jjim’, hidangan telur kukus lezat yang mengembang seperti bom, diisi dengan cumi bayi kenyal untuk rasa ekstra. Ini adalah lauk yang sempurna untuk melengkapi tumis cumi bayi pedas atau hidangan utama lainnya. Resep ini membangkitkan kenangan indah saat mengunjungi ‘Jjuga-ne’ di dekat Stasiun Yeongdeungpo-gu Office, di mana pangsit cumi bayi dan telur kukus mereka memberikan kontras yang menyegarkan terhadap tumis cumi yang pedas. Meskipun pangsit bisa sangat merepotkan, hidangan telur kukus ini ternyata mudah dibuat hanya dengan beberapa sisa cumi bayi. Tekstur cumi bayi jantan yang padat dan montok berpadu dengan kelembutan dan kehalusan telur kukus menciptakan pengalaman rasa yang benar-benar luar biasa. Hidangan ini dijamin meledak rasanya dan akan membuat Anda ingin menambah nasi lagi. Mari kita mulai!
Bahan-bahan- 3 butir telur segar
- 3 sdm kaldu gurih (misalnya, kaldu teri-rumput laut)
- 1 sdt saus ikan teri (kecap ikan) yang gurih
- 1 sdt daun bawang cincang halus
- 2 ekor cumi bayi, dibersihkan dan dicincang halus
- 1 sdt minyak wijen harum
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam mangkuk, pecahkan 3 butir telur segar. Gunakan pengocok atau gerakkan pergelangan tangan dengan kuat untuk mengocok telur hingga benar-benar halus dan tidak ada gumpalan yang tersisa. Menghilangkan bagian putih telur yang seperti benang dan memasukkan banyak udara akan membantu telur kukus mengembang dengan indah dan menjadi lembut. Kunci untuk mencapai telur kukus ‘bom’ dimulai dengan mengocok telur dengan benar.
Step 2
Ke dalam telur yang sudah dikocok rata, tambahkan 3 sendok makan kaldu, daun bawang cincang halus, dan 1 sendok teh saus ikan teri untuk perasa. Saus ikan teri digunakan di sini untuk perasa, tetapi jika Anda tidak memilikinya, Anda bisa menggunakan garam untuk rasa yang bersih, atau udang asin cincang halus untuk menambah rasa umami. Disarankan untuk mencicipi campuran pada tahap ini untuk menyesuaikan bumbu.
Step 3
Tambahkan 2 ekor cumi bayi yang sudah dibersihkan dan dicincang halus ke dalam campuran telur. Tekstur kenyal cumi akan sangat melengkapi kelembutan telur kukus, menciptakan rasa yang unik. Jangan ragu untuk menambah jumlah cumi jika Anda sangat menyukainya. Itu bukan ‘Jjukkumi Gyeran Jjim’ tanpa cumi!
Step 4
Sekarang, saatnya memasak. Letakkan ttukbaegi (panci tanah liat) di atas api kecil. Sangat penting untuk terus mengaduk campuran dari awal hingga akhir saat cumi cincang dan campuran telur menyatu. Proses ini membantu telur matang merata menjadi gumpalan lembut dan memungkinkan uap yang dihasilkan selama memasak membantu hidangan telur mengembang.
Step 5
Campuran telur secara bertahap akan mulai matang dan berubah menjadi gumpalan lembut yang halus. Terus aduk tanpa berhenti untuk memastikan tekstur yang halus dan lembut. Pengadukan konstan ini memastikan bahwa seluruh telur kukus matang merata sambil mengembang dengan luar biasa. Kesabaran dalam mengaduk adalah kuncinya!
Step 6
Setelah campuran telur mengental secara merata, tutup ttukbaegi dengan penutup dan terus masak perlahan di atas api kecil. Tips penting: Jangan buka penutup sampai telur kukus mengembang sepenuhnya! Melepaskan uap dapat menyebabkan hidangan telur yang mengembang menjadi kempes. Ketika Anda mulai mencium aroma sedikit gosong, itu hampir selesai. Sedikit gosong di bagian bawah panci menambah kedalaman rasa yang nikmat.
Step 7
Matikan api dan buka penutupnya dengan hati-hati. Wow! Anda akan kagum dengan betapa indahnya telur kukus mengembang. Bahkan hanya dengan 3 telur, mengembang dengan indah. Jika Anda mengincar ‘telur kukus bom’ yang benar-benar besar, Anda bisa mencoba menambah jumlah telur menjadi 5 atau 6. Tapi hasil ini sudah sangat mengesankan, bukan?
Step 8
Terakhir, siramkan minyak wijen harum di atas Jjukkumi Gyeran Jjim yang sudah jadi dan taburi dengan biji wijen sangrai. Harmoni antara cumi kenyal dan telur kukus yang lembut dan lembab sungguh luar biasa! ‘Telur kukus bom’ ini sempurna sebagai lauk nasi atau sebagai pendamping minuman yang lezat. Nikmati!
