Aceite de Chile (Rayu) Casero Rápido y Fácil con Microondas
Aceite de Chile para Microondas, Receta Casera de Rayu, Aceite Picante Infusionado con Sabor
¿Deseas llevar tu cocina a otro nivel? ¿Estás cansado de los aceites de chile comerciales que carecen de sabor auténtico o son inconvenientes de comprar con frecuencia? ¡Esta receta te revela el secreto para crear un aceite de chile estilo ‘Rayu’, rico y aromático, en solo 10 minutos usando solo tu microondas! No se necesita estufa. Disfruta de un sabor picante y limpio que te hará olvidar las versiones comerciales. Es perfecto para salteados y una amplia gama de platos coreanos, añadiendo un toque de chef profesional. Como se elabora sin conservantes, es mejor preparar lotes pequeños con frecuencia para asegurar su frescura. He adaptado una receta del Chef Lee Yeon-bok, añadiendo mi toque personal para un resultado aún más fácil y delicioso. ¡Prueba a hacer este aceite de chile de primera calidad en casa hoy mismo!
Ingredientes- 250ml de Aceite Vegetal (p. ej., canola, semilla de uva)
- 5 cucharadas de Copos de Chile (colmadas)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1/2 cucharada de Jengibre Picado
- 1 tallo de Cebolleta (picada)
- 1/4 Cebolla (en rodajas finas)
- 1 cucharada de Cheongju (vino de arroz coreano, para realzar aroma y sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para realzar el sabor y aroma de lujo, he añadido 1 cucharada de Cheongju (vino de arroz coreano) a los ingredientes. Esto ayuda a resaltar los sabores naturales de los ingredientes y a eliminar olores no deseados, lo que resulta en un sabor más profundo.
Step 2
Primero, prepara una bolsita de té o una gasa. Coloca dentro el ajo picado, el jengibre picado y los copos de chile. Usar una bolsita de té facilita mucho el colado de los sólidos más tarde.
Step 3
Si no tienes bolsita de té, puedes añadir todos los ingredientes directamente a un recipiente apto para microondas y luego colar el aceite usando un filtro de café o toallas de papel. En tu recipiente para microondas, añade la bolsita de té con los copos de chile, las cebolletas picadas y la cebolla en rodajas.
Step 4
Es crucial usar únicamente aceites de origen vegetal. Aceites como el de canola, semilla de uva o girasol son adecuados. Evita usar aceite de sésamo o de oliva, ya que sus sabores fuertes pueden opacar el sabor deseado del aceite de chile.
Step 5
Vierte los 250ml de aceite vegetal sobre los ingredientes en el recipiente apto para microondas. Calienta en el microondas a potencia alta (700W) durante 3 minutos. Retira con cuidado, remueve bien, deja reposar aproximadamente 1 minuto, y luego vuelve a calentar durante otros 3 minutos. Si tu microondas es de 1000W, reduce el tiempo a unos 2 a 2 minutos y 30 segundos por intervalo, revisando periódicamente para evitar que se queme.
Step 6
Compara el color del aceite después de los primeros 3 minutos frente a después de los 6 minutos completos (o el tiempo ajustado). Notarás que el color se intensifica significativamente, pasando de un tono más claro a un rojo intenso y vibrante, lo que indica que el proceso de infusión está funcionando maravillosamente.
Step 7
¡Tu aceite de chile está listo, creado rápida y fácilmente con el microondas! Tener este aceite de chile casero a mano hará tu cocina más conveniente y mejorará significativamente el sabor y aroma de tus platos.
Step 8
Si usaste una bolsita de té, levántala con cuidado usando pinzas. Para asegurar un aceite perfectamente claro, libre de sedimentos finos de chile, se recomienda colar el aceite a través de un colador de malla fina. Este paso adicional garantiza un producto final impecable.
Step 9
¿No es hermoso el color? Se ve tan vibrante y atractivo, casi como una bebida deliciosa. ¡Su hermoso tono promete una experiencia culinaria deliciosa!
Step 10
¿Sigues comprando aceite de chile comercial? ¡A partir de ahora, hazlo en casa con facilidad! Solo 10 minutos de tu tiempo te permitirán obtener un delicioso Rayu con sabores profundos. ¡Disfruta de tu aceite de chile casero y feliz cocina!
