Tumis Lobak dengan Bubuk Wijen (Perilla Seed)
Cara Membuat Tumis Lobak Gurih dan Lezat dengan Bubuk Wijen
Jangan buang sisa lobak setelah membuat acar lobak! Coba ‘Tumis Lobak dengan Bubuk Wijen’ ini, di mana rasa gurih dari bubuk wijen berpadu dengan kelembutan lobak untuk hidangan rumahan yang lezat. Cukup sederhana bagi siapa saja untuk mengikuti, dan ini adalah lauk yang sempurna yang berpasangan indah dengan nasi. Ayo buat tumisan bernutrisi dan mudah ini hanya dengan satu wajan!
Bahan Utama- 1/3 buah lobak ukuran sedang (sekitar 200g)
- 2 sdm bubuk biji wijen (perilla seed powder)
- Biji wijen, untuk taburan
- 1/2 batang daun bawang
Bumbu & Lain-lain- 1 cangkir air cucian beras (menggunakan cangkir kertas, sekitar 200ml)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm minyak wijen (perilla oil)
- Garam secukupnya (sesuaikan selera)
- 1 cangkir air cucian beras (menggunakan cangkir kertas, sekitar 200ml)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm minyak wijen (perilla oil)
- Garam secukupnya (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 1/3 buah lobak ukuran sedang. Menggunakan alat pengiris mandoline akan membantu Anda memotongnya menjadi potongan julienne yang seragam dengan mudah. Iris lobak menjadi potongan-potongan setebal sekitar 0.5 cm. (Ini seharusnya sekitar 200g.)
Step 2
Siapkan 1/2 batang daun bawang, yang akan menambah aroma harum. Cincang halus agar siap digunakan. (Anda bisa menggunakan bagian putih dan hijau.)
Step 3
Siapkan 2 sendok makan bawang putih cincang, yang merupakan dasar dari bumbu. Menggunakan bawang putih cincang segar akan meningkatkan rasa.
Step 4
Sekarang saatnya menumis. Siapkan wajan bertutup dan panaskan dengan api sedang. Setelah wajan hangat, tambahkan 3 sendok makan minyak wijen secara berlebihan untuk rasa gurih yang kaya.
Step 5
Ketika wajan sudah cukup panas, tambahkan 2 sendok makan bawang putih cincang yang sudah disiapkan. Tumis dengan api sedang-rendah, hati-hati jangan sampai gosong, hingga harum. Lebih baik lagi jika bawang putih sedikit berwarna keemasan.
Step 6
Segera setelah Anda mencium aroma bawang putih, tambahkan semua lobak yang sudah diiris julienne ke dalam wajan dan tumis cepat bersama bawang putih selama sekitar 1-2 menit, pastikan lobak terlapisi minyak.
Step 7
Setelah lobak sedikit terlapisi minyak, tuangkan 1 cangkir air cucian beras (menggunakan cangkir kertas, sekitar 200ml). Air cucian beras akan membantu melunakkan lobak dan menambah rasa yang lebih dalam. Aduk rata, lalu kecilkan api, tutup wajan, dan biarkan mengukus perlahan selama sekitar 5-7 menit, sampai lobak menjadi transparan dan empuk.
Step 8
Ketika lobak sudah matang dan melunak, angkat tutupnya. Tambahkan 2 sendok makan bubuk biji wijen, kunci dari rasa gurihnya. Aduk dan masak selama 1-2 menit lagi, sambil diaduk rata. Terakhir, bumbui dengan garam sesuai selera Anda. Sebaiknya tambahkan garam sedikit demi sedikit sambil mencicipi.
Step 9
Ini adalah langkah terakhir! Taburkan daun bawang cincang dan sejumput biji wijen di atasnya. Tumis Lobak dengan Bubuk Wijen Anda yang lezat dan harum sekarang sudah selesai. Juga sangat lezat disajikan di atas nasi hangat!
