Resep Emas Kimchi Jjigae Lezat: Pedas Segar dengan Rasa Mendalam, Anti Gagal untuk Pemula
Cara Membuat Kimchi Jjigae Lezat, Resep Kimchi Jjigae Pedas Menyegarkan dengan Rasa Mendalam #Doorimoon #KimchiJjigae #Jjigae #KimchiJjigaeDagingBabi #ResepPemula
Kami hadirkan resep Kimchi Jjigae yang mudah dibuat di rumah namun memiliki rasa pedas segar dan mendalam yang tak kalah dengan versi restoran. Kombinasi kimchi matang sempurna, daging babi empuk, dan tahu gurih menciptakan hidangan yang tak tertahankan dan sangat cocok disantap dengan nasi!
Bahan Dasar Kimchi Jjigae- 1 cangkir kimchi matang (sekitar 200g)
- 1 cangkir daging babi bagian depan atau perut (sekitar 200g)
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 1 sdm gula pasir
- 1.5 sdm pasta cabai Korea (gochujang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen
- 1 batang daun bawang
- 2 buah cabai rawit hijau Korea (cabai cheongyang)
- 1 buah bawang bombay kecil
- 1 blok tahu putih padat (400g)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan proses marinasi, yang merupakan kunci kelezatan Kimchi Jjigae. Dalam mangkuk, masukkan 1 cangkir daging babi. Kemudian, tambahkan 1 sdm gochugaru, 1 sdm gula, 1.5 sdm gochujang, 1 sdm bawang putih cincang, sejumput lada hitam, dan 1 sdm minyak wijen.
Step 2
Campurkan daging babi dengan bumbu marinasi secara perlahan menggunakan tangan hingga tercampur rata. Diamkan selama sekitar 5 menit. Langkah ini memungkinkan bumbu meresap ke dalam daging, menghasilkan rasa yang lebih mendalam.
Step 3
Sekarang, siapkan sayuran dan tahu yang akan menambah tekstur dan rasa. Iris serong 1 batang daun bawang. Cincang halus 2 buah cabai rawit hijau Korea. Iris tipis atau potong dadu 1 buah bawang bombay kecil. Potong 1 blok tahu (400g) menjadi potongan-potongan besar.
Step 4
Saatnya menumis. Panaskan panci dengan api kecil. Masukkan daging babi yang sudah dimarinasi dan bawang bombay yang sudah diiris, lalu tumis sebentar hingga daging sedikit berubah warna dan bawang bombay menjadi layu. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 5
Saat ditumis dengan api kecil, Anda akan melihat bahan-bahannya mulai mengeluarkan warna yang menarik. Bawang bombay akan menjadi bening, dan bagian luar daging babi akan terlihat sedikit matang.
Step 6
Selanjutnya, tuangkan kaldu. Tambahkan kaldu ikan teri-rumput laut atau air cucian beras secukupnya hingga merendam bahan-bahan dengan baik. Jumlah cairan harus cukup untuk menutupi daging babi dan kimchi.
Step 7
Setelah kaldu ditambahkan, tutup panci dan didihkan dengan api besar. Mendidih dengan kuat pada tahap ini membantu mencampurkan rasa dari semua bahan ke dalam kaldu.
Step 8
Ketika sup mulai mendidih dengan kuat, kecilkan api menjadi sedang. Lanjutkan merebus hingga daging babi matang sempurna. Merebus hingga daging menjadi empuk adalah langkah krusial untuk jjigae yang lezat.
Step 9
Periksa apakah daging babi sudah matang, lalu cicipi kaldu dan sesuaikan bumbunya. Jika rasanya kurang asin, tambahkan sekitar 0.5 sdm gochujang lagi dan aduk rata untuk meningkatkan rasa asin dan rasa keseluruhan. (Doorimoon menambahkan 0.5 sdm)
Step 10
Setelah bumbu pas dan daging babi empuk, masukkan 1 blok tahu (400g) yang sudah disiapkan ke salah satu sisi panci dengan hati-hati.
Step 11
Sendokkan sedikit kuah kimchi jjigae ke atas tahu yang sudah dipotong besar. Ini membantu tahu menyerap rasa dari kuah dan mencegah tahu terlalu mudah hancur.
Step 12
Tutup kembali panci dan kali ini biarkan mendidih perlahan dengan api kecil selama 10 menit. Proses memasak perlahan ini akan membuat tahu menjadi sangat lembut dan memungkinkan rasa umami yang kaya dari daging babi meresap ke dalam kaldu, menjadikannya lebih pekat dan lezat.
Step 13
Terakhir, taburi dengan irisan daun bawang dan biarkan mendidih sebentar lagi. Kimchi Jjigae lezat Anda kini siap disajikan! Jjigae ini sangat lezat, Anda pasti akan makan dua mangkuk nasi seketika. Selamat menikmati hidangan Anda!
