Acar Lobak untuk Ayam (Chikin-mu) Buatan Sendiri
Resep Acar Lobak Buatan Sendiri yang Renyah, Manis, Asam, dan Pedas!
Ingin sesuatu untuk menyeimbangkan kekayaan ayam goreng atau tempura? Acar lobak buatan sendiri (Chikin-mu) yang manis, asam, dan sedikit pedas ini adalah pendamping yang sempurna! Membuatnya sendiri memastikan Anda menikmati rasa yang segar dan renyah tanpa bahan tambahan buatan. Ternyata sangat mudah dibuat, dan setelah Anda mencobanya, Anda mungkin akan ketagihan. Mari kita mulai membuat acar lobak yang lezat dengan setengah buah lobak!
Bahan Utama- 1/2 buah lobak ukuran sedang
Larutan Manis Asam- 2 cangkir air (menggunakan cangkir kertas standar)
- 2 sdm gula
- 3 sdm cuka
- 2 sejumput garam
Bahan Opsional (untuk warna dan rasa)- 1/4 paprika (gunakan berbagai warna agar acar lebih menarik)
- 1 buah cabai (misalnya, cabai rawit atau cabai merah, jika Anda suka pedas)
- 2 cangkir air (menggunakan cangkir kertas standar)
- 2 sdm gula
- 3 sdm cuka
- 2 sejumput garam
Bahan Opsional (untuk warna dan rasa)- 1/4 paprika (gunakan berbagai warna agar acar lebih menarik)
- 1 buah cabai (misalnya, cabai rawit atau cabai merah, jika Anda suka pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk acar lobak Anda dengan cermat. Sebaiknya pilih lobak yang segar untuk kerenyahan yang optimal.
Step 2
Langkah ini opsional, tetapi jika Anda memiliki sisa larutan acar dari acar lain (seperti oiji), Anda bisa menggunakannya kembali. Namun, pastikan larutan tersebut tidak basi atau rusak.
Step 3
Kupas kulit lobak yang sudah disiapkan dengan hati-hati. Menggunakan pengupas atau pisau untuk mengupas lapisan tipis akan membantu menjaga tekstur lobak yang menyenangkan.
Step 4
Setelah dikupas, potong lobak menjadi dadu seukuran sekali gigit. Dadu sekitar 1,5 cm hingga 2 cm adalah ukuran yang umum. Berhati-hatilah agar tidak memotongnya terlalu kecil, karena bisa menjadi lembek.
Step 5
Pastikan Anda memotong lobak menjadi dadu yang praktis ini, siap untuk diasinkan. Memotongnya sedikit lebih tebal akan berkontribusi pada kerenyahan yang memuaskan.
Step 6
Sekarang, mari kita buat larutan manis asam yang lezat! Siapkan panci kecil dan tambahkan 2 sendok makan gula, bahan utamanya.
Step 7
Selanjutnya, tambahkan 3 sendok makan cuka untuk rasa asam yang penting. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cuka sesuai selera Anda.
Step 8
Terakhir, tuangkan 2 cangkir air (diukur dengan cangkir kertas standar). Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan didihkan. Tambahkan 2 sejumput garam untuk memberi rasa.
Step 9
Saat larutan mendidih, siapkan paprika dan cabai untuk menambah warna dan aroma. Buang biji paprika dan potong menjadi ukuran yang serupa. Jika Anda ingin rasa pedas, buang biji cabai dan cincang halus.
Step 10
Kemas dengan hati-hati lobak, paprika, dan cabai yang sudah dipotong ke dalam toples kaca yang bersih dan sudah disterilkan. Tekan perlahan agar muat sebanyak mungkin.
Step 11
Susun bahan-bahan yang sudah disiapkan dengan menarik di dalam toples kaca. Setengah buah lobak ukuran sedang akan mengisi sekitar satu toples.
Step 12
Setelah larutan mendidih dengan kuat, segera matikan api. Mendidihkannya lebih lama dapat menghasilkan rasa yang kurang enak, jadi berhati-hatilah.
Step 13
Biarkan larutan panas mendingin sedikit. Sebaiknya tidak terlalu panas, karena bisa membuat lobak matang. Biarkan hingga hangat saat disentuh (sekitar 5-10 menit).
Step 14
Tuangkan larutan yang sudah sedikit dingin ke atas lobak di dalam toples, isi hingga leher wadah. Menuangkan larutan selagi masih hangat membantu menjaga lobak tetap ekstra renyah. Segera tutup toples rapat-rapat. Biarkan pada suhu ruang selama kurang lebih setengah hari, lalu pindahkan ke lemari es. Acar lobak buatan sendiri Anda yang lezat siap dinikmati!
